Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Lidl
Peklowany łosoś skandynawski – gravlax
Składniki
- 500 g świeżego łososia (filet bez skóry)
- 5 łyżek soli
- 5 łyżek cukru
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżka świeżo mielonego pieprzu
- skórka z 1 cytryny
- 1 opakowanie chrupkiego pieczywa pełnoziarnistego
- 100 g kremowego twarożku Pilos
Przygotowanie
Sól mieszamy z cukrem, posiekanym koperkiem, zmielonym pieprzem oraz skórką startą z cytryny. Łososia dokładnie nacieramy gotową mieszanką, a następnie wkładamy do głębokiego naczynia. Łososia przykrywamy kawałkiem folii spożywczej, na którym ustawiamy obciążenie (np. miskę wypełnioną wodą – łosoś powinien być dobrze dociśnięty). Następnie całe naczynie z łososiem przykrywamy dokładnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 3-7 dni.
Każdego dnia z dna naczynia zbieramy sok, który wypłynie z ryby, i ponownie polewamy nim łososia.
Przed podaniem wyjmujemy łososia z naczynia, oskrobujemy go z mieszanki, którą został natarty. Za pomocą papierowych ręczników odsączamy nadmiar płynu z ryby, a następnie kroimy ją na cieniutkie plasterki.
Chrupkie pieczywo smarujemy odrobiną twarożku. Na wierzchu układamy kawałki ryby.
Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (5)
53 dni temu
Porąbało Was. Nawet jak będę szukał przepisu na szarlotkę to Wy wciśniecie przepis na peklowanie łososia.
odpowiedz
48 dni temu
masz rację
2688 dni temu
Drogi Gościu, koperek wykorzystujemy do natarcia łososia - jak w pierwszym zdaniu :) Nic się nie marnuje :)
odpowiedz
2688 dni temu
A koperek zostawiamy by sobie zwiądł :)
odpowiedz
2711 dni temu
do kitu - zle proporcje i za dlugi czas peklowania
odpowiedz
zobacz wszystkie