Rolada bakaliowa

PRZYGOTUJ:

• rozdrabniacz
• patelnię z powłoką nieprzywierającą
• papier do pieczenia
• folię aluminiową

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PODPRAŻAMY ORZECHY I SŁONECZNIK

Orzechy włoskie i orzechy nerkowca drobno siekamy i podprażamy ze słonecznikiem, cynamonem i szczyptą soli na suchej patelni.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SUSZONE OWOCE

Figi, morele, żurawiny i rodzynki miksujemy w rozdrabniaczu. Masę podsmażamy na patelni z powłoką nieprzywierającą przez ok. 5 minut, aż nieco odparuje.

KROK 3: ŁĄCZYMY MASĘ Z SUSZONYCH OWOCÓW Z ORZECHAMI I SŁONECZNIKIEM

Do masy z suszonych owoców dodajemy podprażone orzechy i słonecznik. Całość mieszamy i odstawiamy do wystudzenia (masa powinna być na tyle zimna, by dało się ją formować dłońmi).

KROK 4: FORMUJEMY ROLADĘ

Przygotowujemy dwa arkusze papieru do pieczenia o długości ok. 30 cm. Na jeden z arkuszy wykładamy masę bakaliową i formujemy roladę o długości ok. 30 cm. Na drugi kawałek papieru do pieczenia wysypujemy wiórki kokosowe. Roladę delikatnie przenosimy na arkusz z wiórkami i ją w nich obtaczamy.

KROK 5: CHŁODZIMY ROLADĘ

Tak przygotowaną roladę zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny. Po tym czasie ją wyjmujemy i kroimy w talarki o grubości ok. 1 cm.