Schab ze szpinakiem i serem gorgonzola

Sposób przygotowania:

KROK 1: KROIMY I SMAŻYMY SCHAB

Schab kroimy w grube paski o szerokości 2-3 cm. Marynujemy w oliwie i skórce otartej z połowy limonki oraz pieprzu, według uznania. Na patelni obsmażamy schab na złoty kolor.

KROK 2: KROIMY SKŁADNIKI

Pomidory suszone przekrajamy na pół, dymkę kroimy na 4 lub 6 części. Pomidory koktajlowe również przekrawamy na pół. Obrane i uprażone orzechy pistacjowe kruszymy.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS

Na patelni, na której smażyliśmy schab, szklimy cebulę dymkę, dodajemy orzechy i zalewamy śmietanką. Chwilę gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy przesmażony wcześniej schab i suszone pomidory. Chwilę podduszamy.

KROK 4: DODAJEMY POKRUSZONY SER GORGONZOLA I SZPINAK

Wyłączamy ogień. Do sosu dodajemy pokruszony ser gorgonzola, świeży szpinak i pomidory koktajlowe. Delikatnie mieszamy, żeby składniki się połączyły. Doprawiamy gałką muszkatołową.

KROK 5: PODAJEMY DANIE

Gotowe danie posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z bagietką lub makaronem.