Placuszki roti ze schabem

Masz ochotę na obiad w nowoczesnym stylu? Przygotuj pełnoziarniste placuszki roti z aromatycznym schabem i pastą z buraków.

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

Pasta z buraków

pieprz czarny - 1 szczypta
papryczka chili czerwona - 1 szt.
natka pietruszki - 5 g
ser feta - 200 g
sól - 0,25 łyżeczki
ziemniak - 150 g
kolendra świeża - 1 łyżka

Placuszki

mąka pszenna pełnoziarnista - 130 g
sól - 1 łyżeczka
woda - 190 ml
mąka pszenna - 85 g

Schab

musztarda francuska - 1 łyżka
olej - 4 łyżki
pieprz kolorowy - 1 łyżeczka
mięso wieprzowe schab - 500 g
sól - 0,25 łyżeczki
tymianek suszony - 1 łyżeczka

Dekoracja

nasiona słonecznika - 3 łyżki
ogórek - 1 szt.
oliwa z oliwek - 2 łyżki
rukola - 50 g

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	3000 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	375 kcal
Tłuszcz	19,7 g
Węglowodany	26 g
Błonnik	20,5 g
Białko	20,5 g

Przygotuj

rękaw do pieczenia
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
wałek do ciasta

Krok 1: Pieczemy schab

Schab nacieramy przyprawami i musztardą francuską. Obsmażamy z każdej strony na patelni z rozgrzanym olejem. Umieszczamy w rękawie do pieczenia, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez 45 minut. Mięso wyciągamy, studzimy i kroimy w cienkie plastry.

Krok 2: Smażymy placuszki

Oba rodzaje mąki mieszamy z wodą i solą i wyrabiamy ciasto. Jeśli będzie kleiste, podsypujemy stopniowo mąką. Odstawiamy na 15 minut. Z ciasta formujemy kulki o średnicy ok. 4-5 cm. Rozwałkowujemy je cienko na blacie oprószonym mąką. Rozgrzewamy patelnię i na dużym ogniu, bez dodatku tłuszczu, smażymy placki przez 20 sekund z każdej strony. Podczas smażenia placki powinny się delikatnie napowietrzyć.

Krok 3: Przygotowujemy pastę z buraków

Upieczone buraki ścieramy na tarce. Ser feta kruszymy. Papryczkę chili siekamy. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i kolendry. Doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 4: Łączymy składniki dania

Na suchej patelni podprażamy pestki słonecznika. Na każdy placek nakładamy kolejno: rukolę, pastę z buraków, plasterki schabu i plasterki ogórka. Skrapiamy oliwą i posypujemy pestkami słonecznika.