Placuszki warzywne z pstrągiem i jogurtem

Miniplacuszki warzywne doskonale smakują jako przekąska lub drugie śniadanie do pracy. Wypróbuj koniecznie!

zacznij gotować

Składniki

cebula – 1 szt.
cukinia – 200 g
marchew – 175 g
jajko, rozmiar L – 1 szt.
mąka pszenna – 2 łyżki
suszone oregano – ½ łyżeczki
sól
pieprz
oliwa z oliwek – ok. 4 łyżek
jogurt grecki – 150 g
skórka z cytryny bio, starta – ¼ szt.
wędzony pstrąg tęczowy, plastry – 100 g
świeże oregano – kilka listków (według uznania)

PRZYGOTUJ

papier kuchenny
patelnię

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Cukinię oczyszczamy, marchew obieramy, po czym oba warzywa ścieramy drobno na tarce. Następnie mieszamy je z cebulą, jajkiem, mąką i oregano, doprawiamy solą i pieprzem.

KROK 2: SMAŻYMY PLACUSZKI

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Z gotowego ciasta smażymy 18-20 małych placuszków przez 2-3 minuty z jednej strony. Osączamy je na papierze kuchennym.

KROK 3: ŁĄCZYMY PLACUSZKI Z RYBĄ I JOGURTEM

Jogurt doprawiamy skórką z cytryny i solą. Pstrąga tęczowego rwiemy na kawałki. Na każdym placuszku układamy po jednym kawałku ryby i robimy kleks z jogurtu. Całość ozdabiamy listkami oregano według uznania.