Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Wolno pieczona karkówka w przyprawach korzennych
Składniki
KARKÓWKA W KORZENNEJ MARYNACIE
- cynamon - 1 łyżeczka
- mięso wieprzowe karkówka - 1 kg
- miód - 50 g
- olej rzepakowy - 1 łyżka
- skórka z pomarańczy, tarta - 2 łyżki
- sok z pomarańczy - 200 ml
- musztarda dijon - 2 łyżeczki
- ząbek czosnku - 1 szt.
- kardamon, mielony - 2 łyżeczki
SAŁATKA Z KALAREPY I JABŁKA
- pieprz czarny - 2 szczypty
- kalarepa - 2 szt.
- miód - 12 g
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- skórka cytryny tarta - 2 łyżki
- sok z pomarańczy - 100 ml
- sok z cytryny - 50 ml
- sól - 1 szczypta
- jabłko czerwone - 1 szt.
DO PODANIA
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- natka pietruszki - 5 g
- żurawina suszona - 1 łyżka
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 1130,5 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 226,1 kcal |
| Tłuszcz | 9,2 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik | 3,4 g |
| Białko | 3,4 g |
Przygotuj
- naczynie żaroodporne z przykrywką
- tarkę o drobnych oczkach
- ręczną szatkownicę do warzyw
- piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C z funkcją grzania góra-dół
Przygotuj wcześniej: Przepis dwuetapowy! Dla uzyskania najlepszego efektu marynuj karkówkę przez 24 godziny i piecz następnego dnia.
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY KORZENNĄ MARYNATĘ
Miód i musztardę łączymy w dużym naczyniu. Dodajemy drobno posiekany czosnek, kardamon, cynamon, olej rzepakowy i skórkę startą z pomarańczy. Dokładnie mieszamy.
Krok 2: MARYNUJEMY KARKÓWKĘ
Karkówkę obtaczamy w marynacie i przekładamy do czystego naczynia żaroodpornego. Z wierzchu polewamy resztą marynaty i sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
Cząstki pomarańczy, z których wycisnęliśmy sok, układamy w naczyniu obok mięsa. Przekładamy naczynie do lodówki i zostawiamy na 24 godziny.
Krok 3: PIECZEMY KARKÓWKĘ
Karkówkę zapiekamy ok. 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C (bez przykrycia).
Po tym czasie przykrywamy naczynie i zmniejszamy temperaturę do 85°C. Pieczemy ok. 4 godzin.
Następnie ponownie odkrywamy naczynie, zwiększamy temperaturę do 250°C i zapiekamy mięso jeszcze przez 5 minut.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY SURÓWKĘ
Obraną kalarepę i jabłko w skórce ścieramy na szatkownicy lub kroimy w słupki. Mieszamy, skrapiamy sokiem z pomarańczy i z cytryny, oprószamy skórką z cytryny.
Surówkę skrapiamy olejem, przyprawiamy pieprzem i solą, dodajemy miód. Dokładnie mieszamy i wykładamy na talerz.
Krok 5: PODAJEMY KARKÓWKĘ
Upieczoną karkówkę kroimy w plastry i układamy na surówce. Całość skrapiamy olejem.
Dekorujemy świeżymi żurawinami i świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (13)
364 dni temu
Czy czas pieczenia powinien być wydłużony przy karkówce ważącej 2,3 kg?
odpowiedz
364 dni temu
Anno, czas wydłużamy nawet do 5-6 godzin.
648 dni temu
Jaki to by nie był przepis, jeśli mięso będzie z Lidla lub podobnego marketu a nawet niesprawdzonego mięsnego sklepu to będzie okroone
odpowiedz
1048 dni temu
Zrobione dokładnie według przepisu - suche żujące mięso. Dramat
odpowiedz
1086 dni temu
Czy przed pieczeniem odlewamy marynatę.
odpowiedz
1086 dni temu
Karkówkę pieczemy w marynacie, aby podczas pieczenia nabrała ona intensywnego smaku i zapachu, a także nie stała się zbyt sucha.
1450 dni temu
Zrobiłam karkówke krok po kroku i niestety nie smakowała. Marynata dla koneserów, pomarancze dają bardzo wyczuwalną słodycz i naprawdę trzeba lubić takie smaki. Na plus jest miękkość, rozpływa się w ustach.
odpowiedz
1451 dni temu
Witam, chce podać Pana karkowke na święta. Jednak nie jestem w stanie wykonać tego dania na świeżo. Gdybym zrobił ją dzień wcześniej to przed podaniem w jakiej temperaturze mam podgrzać danie w piekarniku? Pozdrawiam
odpowiedz
1450 dni temu
Wystarczy 180-200 stopni. Smacznego! ;)
1796 dni temu
Dodajemy sól?
odpowiedz
1796 dni temu
Swietłano, źródłem słonego smaku jest tutaj musztarda użyta do przygotowania marynaty. Jeśli lubisz słone potrawy, możesz dodać jej więcej. :)
1819 dni temu
Czy można przygotować danie w wolnowarze?
odpowiedz
1819 dni temu
Oczywiście :) Można :)
zobacz wszystkie