Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- naczynie żaroodporne z przykrywką
- tarkę o drobnych oczkach
- ręczną szatkownicę do warzyw
- piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C z funkcją grzania góra-dół
Przygotuj wcześniej: Przepis dwuetapowy! Dla uzyskania najlepszego efektu marynuj karkówkę przez 24 godziny i piecz następnego dnia.
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY KORZENNĄ MARYNATĘ
Miód i musztardę łączymy w dużym naczyniu. Dodajemy drobno posiekany czosnek, kardamon, cynamon, olej rzepakowy i skórkę startą z pomarańczy. Dokładnie mieszamy.
Krok 2: MARYNUJEMY KARKÓWKĘ
Karkówkę obtaczamy w marynacie i przekładamy do czystego naczynia żaroodpornego. Z wierzchu polewamy resztą marynaty i sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
Cząstki pomarańczy, z których wycisnęliśmy sok, układamy w naczyniu obok mięsa. Przekładamy naczynie do lodówki i zostawiamy na 24 godziny.
Krok 3: PIECZEMY KARKÓWKĘ
Karkówkę zapiekamy ok. 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C (bez przykrycia).
Po tym czasie przykrywamy naczynie i zmniejszamy temperaturę do 85°C. Pieczemy ok. 4 godzin.
Następnie ponownie odkrywamy naczynie, zwiększamy temperaturę do 250°C i zapiekamy mięso jeszcze przez 5 minut.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY SURÓWKĘ
Obraną kalarepę i jabłko w skórce ścieramy na szatkownicy lub kroimy w słupki. Mieszamy, skrapiamy sokiem z pomarańczy i z cytryny, oprószamy skórką z cytryny.
Surówkę skrapiamy olejem, przyprawiamy pieprzem i solą, dodajemy miód. Dokładnie mieszamy i wykładamy na talerz.
Krok 5: PODAJEMY KARKÓWKĘ
Upieczoną karkówkę kroimy w plastry i układamy na surówce. Całość skrapiamy olejem.
Dekorujemy świeżymi żurawinami i świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Grillowana karkówka w piwie
- Karp w sosie piernikowym
- Indyczka glazurowana miodem i piwem
- Pieczona karkówka na dziko
- Pizza z cukinią
- Pizza bianca z kurkami
- Karmelizowana brukselka
- Ciasto na pierogi
- Młoda kapusta z salsą z pomidorów
- Pity z wegańskimi klopsami i domowym majonezem roślinnym
- Stek wołowy z sałatką z kaszy bulgur
- Korzenny pudding ryżowy
- Zapiekanka ziemniaczana z dorszem
- Wiosenny dżem truskawkowy
- Trifle z kremem spekulatius
Komentarze (13)
125 dni temu
Czy czas pieczenia powinien być wydłużony przy karkówce ważącej 2,3 kg?
odpowiedz
125 dni temu
Anno, czas wydłużamy nawet do 5-6 godzin.
410 dni temu
Jaki to by nie był przepis, jeśli mięso będzie z Lidla lub podobnego marketu a nawet niesprawdzonego mięsnego sklepu to będzie okroone
odpowiedz
810 dni temu
Zrobione dokładnie według przepisu - suche żujące mięso. Dramat
odpowiedz
848 dni temu
Czy przed pieczeniem odlewamy marynatę.
odpowiedz
847 dni temu
Karkówkę pieczemy w marynacie, aby podczas pieczenia nabrała ona intensywnego smaku i zapachu, a także nie stała się zbyt sucha.
1212 dni temu
Zrobiłam karkówke krok po kroku i niestety nie smakowała. Marynata dla koneserów, pomarancze dają bardzo wyczuwalną słodycz i naprawdę trzeba lubić takie smaki. Na plus jest miękkość, rozpływa się w ustach.
odpowiedz
1213 dni temu
Witam, chce podać Pana karkowke na święta. Jednak nie jestem w stanie wykonać tego dania na świeżo. Gdybym zrobił ją dzień wcześniej to przed podaniem w jakiej temperaturze mam podgrzać danie w piekarniku? Pozdrawiam
odpowiedz
1212 dni temu
Wystarczy 180-200 stopni. Smacznego! ;)
1558 dni temu
Dodajemy sól?
odpowiedz
1557 dni temu
Swietłano, źródłem słonego smaku jest tutaj musztarda użyta do przygotowania marynaty. Jeśli lubisz słone potrawy, możesz dodać jej więcej. :)
1581 dni temu
Czy można przygotować danie w wolnowarze?
odpowiedz
1581 dni temu
Oczywiście :) Można :)
zobacz wszystkie