Zapiekanka z bakłażanów z mozzarellą i parmezanem

PRZYGOTUJ:

• formę do zapiekania o wymiarach 30 x 20 cm
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Krok 1: MIESZAMY SKŁADNIKI

Jajka mieszamy w misce z mlekiem i szczyptą soli. Bułkę tartą mieszamy w drugiej misce z parmezanem, ziołami włoskimi i solą.

Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY I PIECZEMY BAKŁAŻANY

Bakłażany kroimy w talarki o grubości ok. 1 cm. Każdy zanurzamy w jajku z mlekiem, a następnie w bułce tartej i parmezanie.

Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C. Po tym czasie odwracamy je i pieczemy kolejne 15 minut. Po upieczeniu nie wyłączamy piekarnika.

Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY I PIECZEMY ZAPIEKANKĘ

Połowę sosu wylewamy na dno formy do pieczenia. Układamy na nim ⅓ bakłażanów i oprószamy je ⅓ mozzarelli oraz odrobiną posiekanej bazylii. Całość przykrywamy warstwą sosu. Czynności powtarzamy do momentu wyczerpania wszystkich składników. Na koniec obficie posypujemy wierzch mozzarellą i bazylią.

Zapiekankę pieczemy bez przykrycia przez 20 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C, aż wierzch będzie złocisty.