Ziemniak pieczony w łupinie z szybkim chilli

Ziemniaki doskonale nadają się do faszerowania. Spróbuj ich w połączeniu z pikantnym chili, z dodatkiem aromatycznego sera cheddar.

zacznij gotować

Składniki

Chilli

cebula czerwona - 1 szt.
cukier - 2 łyżeczki
fasola czerwona z puszki - 400 g
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
oregano suszone - 1 łyżeczka
sól - 1 szczypta
pomidory krojone z puszki - 800 g
ząbek czosnku - 2 szt.
pieprz cayenne - 1 szczypta

Ziemniaki

oliwa z oliwek - 1 łyżka
sól - 1 szczypta
ziemniak - 4 szt.

Dodatkowo

ser cheddar - 100 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1396 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	349 kcal
Tłuszcz	10,9 g
Węglowodany	49,5 g
Błonnik	16,5 g
Białko	16,5 g

Przygotuj

piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Krok 1: Pieczemy ziemniaki

Ziemniaki dokładnie myjemy i podgotowujemy w osolonej wodzie przez ok. 25 minut. Odcedzamy, nakłuwamy kilka razy widelcem dookoła i smarujemy oliwą. Doprawiamy solą i układamy na blasze. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 35-40 minut, aż będą miękkie.

Krok 2: Przygotowujemy chilli

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanej oliwie aż do zeszklenia. Dodajemy pomidory wraz z sosem i przecierem pomidorowym. Doprawiamy solą, pieprzem cayenne, oregano i cukrem. Gotujemy przez 10-15 minut, mieszając, aż zgęstnieje. Fasolę odcedzamy, płuczemy i odsączamy. Dodajemy do sosu na 5 minut przed końcem gotowania. Doprawiamy do smaku. Ser cheddar ścieramy na tarce.

Krok 3: Faszerujemy ziemniaki

Ziemniaki rozcinamy wzdłuż, lekko otwieramy i za pomocą łyżki wyjmujemy z wewnątrz trochę miąższu. Dodajemy do chilli, mieszamy, a następnie faszerujemy ziemniaki. Podajemy posypane cheddarem.