Zupa pomidorowa z bazylią

Zobacz, jak przygotować aromatyczną zupę ze świeżych pomidorów, bazylii i czosnku.

zacznij gotować

Składniki

bazylia świeża - 24 g
bulion warzywny - 250 ml
cebula - 1 szt.
cukier - 1 łyżeczka
pieprz czarny - 1 szczypta
pomidor czerwony - 1,25 kg
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
oliwa z oliwek - 2 łyżki
sól - 1 szczypta
wino czerwone - 100 ml
ząbek czosnku - 4 szt.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	334,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	83,7 kcal
Tłuszcz	3,2 g
Węglowodany	8,1 g
Błonnik	1,2 g
Białko	1,2 g

Przygotuj

blender

Krok 1: Sparzamy pomidory

Pomidory myjemy, nacinamy na krzyż i zalewamy wrzącą wodą. Odstawiamy na chwilę, a następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Pomidory obieramy ze skórki, szypułki usuwamy, pomidory kroimy w grubą kostkę.

Krok 2: Podsmażamy warzywa

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Krótko podsmażamy na gorącej oliwie, następnie wyjmujemy i odstawiamy na bok. Cebulę podsmażamy na oliwie aż do zeszklenia. Dodajemy koncentrat pomidorowy i krótko podsmażamy. Dodajemy pomidory, wino i bulion. Doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Zupę gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.

Krok 3: Doprawiamy zupę

Bazylię myjemy, otrząsamy do sucha i obrywamy listki, kilka z nich kroimy na paski i odstawiamy. Pozostałe listki dodajemy do zupy, którą miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy do smaku i podajemy posypaną czosnkiem i paseczkami bazylii.