Zupa pomidorowa z bazylią

Przygotuj

• blender

Krok 1: Sparzamy pomidory

Pomidory myjemy, nacinamy na krzyż i zalewamy wrzącą wodą. Odstawiamy na chwilę, a następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Pomidory obieramy ze skórki, szypułki usuwamy, pomidory kroimy w grubą kostkę.

Krok 2: Podsmażamy warzywa

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Krótko podsmażamy na gorącej oliwie, następnie wyjmujemy i odstawiamy na bok. Cebulę podsmażamy na oliwie aż do zeszklenia. Dodajemy koncentrat pomidorowy i krótko podsmażamy. Dodajemy pomidory, wino i bulion. Doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Zupę gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.

Krok 3: Doprawiamy zupę

Bazylię myjemy, otrząsamy do sucha i obrywamy listki, kilka z nich kroimy na paski i odstawiamy. Pozostałe listki dodajemy do zupy, którą miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy do smaku i podajemy posypaną czosnkiem i paseczkami bazylii.