Bagietka z francuskim serem i wołowiną

PRZYGOTUJ:

• malakser
• blachę wyłożoną papierem do pieczenia
• piekarnik z funkcją grillowania od góry rozgrzany do 200°C

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY PESTO Z PIETRUSZKI

Wszystkie składniki na pesto przekładamy do malaksera i rozdrabniamy na sos.

KROK 2: SMAŻYMY POLĘDWICĘ

Polędwicę kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm i każdy z nich doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Tak przygotowane mięso bardzo krótko obsmażamy z obu stron na mocno rozgrzanej patelni.

KROK 3: KARMELIZUJEMY CEBULĘ

Cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na rozgrzanej patelni, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru. Następnie na patelnię dodajemy miód oraz ocet balsamiczny i podgrzewamy całość, aż składniki się zredukują.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY BAGIETKĘ

Ser kroimy w dość cienkie plastry. Bagietkę smarujemy oliwą i podsmażamy na suchej patelni, aby była delikatnie zarumieniona. Gotowe pieczywo smarujemy pesto i układamy na nim na przemian plastry wołowiny i sera. Całość okraszamy skarmelizowaną cebulką.

KROK 5: PODPIEKAMY BAGIETKĘ

Gotową bagietkę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiekamy przez ok. 1-2 minuty w piekarniku z włączoną funkcją grillowania od góry w temperaturze 200°C.