Baklawa

Słodka, pełna orzechów i migdałów. Wypróbuj popularny grecki deser, który z łatwością przygotujesz w swoim domu.

zacznij gotować

Składniki

BAKLAWA

włoskie orzechy – 100 g
migdały – 100 g
białko – 1 szt.
sól – szczypta
cukier – 50 g
woda różana – 1 łyżeczka
masło – 50 g
ciasto yufka – 250 g (10 arkuszy, każdy o wymiarze ok. 30 x 30 cm)
tłuszcz do wysmarowania formy
pistacje – 10 g

SYROP

cukier – 150 g
cytryna (sok) – ½ szt.
woda – 100 ml

PRZYGOTUJ

naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 28 x 28 cm
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1: UBIJAMY BIAŁKA

Orzechy i migdały siekamy (nie za drobno) i mieszamy. Do białka dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Ciągle mieszając, dosypujemy cukier. Dodajemy wodę różaną i mieszankę orzechów włoskich i migdałów. Wszystko razem mieszamy.

KROK 2: UKŁADAMY CIASTO

Roztapiamy masło i smarujemy nim 5 arkuszy ciasta. Układamy jeden na drugim w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Na arkuszach rozkładamy masę orzechową i wygładzamy. Pozostałe arkusze również smarujemy masłem, układamy jeden na drugim i umieszczamy na masie orzechowej, lekko przyciskamy.

KROK 3: PIECZEMY BAKLAWĘ

Za pomocą ostrego noża baklawę tniemy w romby. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez ok. 25 minut, aż będzie chrupiąca.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SYROP

Cukier, sok z cytryny i wodę zagotowujemy, a następnie redukujemy przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Baklawę wyjmujemy z piekarnika i jeszcze gorącą polewamy syropem. Posypujemy posiekanymi pistacjami i studzimy.