Biszkopt - przepis podstawowy
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj

Krok 1: Ubijamy białka z cukrem

Oddzielamy żółtka od białek. Białka krótko ubijamy na sztywno. Stopniowo dosypujemy 75 g cukru, ciągle mieszając, a następnie ubijamy dalej, aż białko będzie gęste i błyszczące.

Krok 2: Żółtka łączymy z mąką

Żółtka ubijamy z pozostałym cukrem i solą przez kilka minut na gęsty, jasny krem. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy. Przesiewamy przez sito do ubitych żółtek. Masę delikatnie mieszamy z połową białek. Po wymieszaniu dodajemy drugą część i krótko mieszamy.

Biszkopt wykorzystujemy dalej zgodnie z przepisem.

Pieczemy w temperaturze 190°C przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.

Wskazówki i informacje

Biszkopt to puszyste ciasto, które swoją szczególną konsystencję zawdzięcza dokładnemu napowietrzeniu podczas ubijania. Aby było ono puszyste, musimy przestrzegać kilku zasad.

Biszkopt należy przygotować szybko i od razu wstawić do gorącego piekarnika, a więc po wymieszaniu ciasto nie powinno leżakować zbyt długo. W tym celu piekarnik rozgrzewamy odpowiednio wcześniej.

Aby powietrze wtłoczone podczas ubijania białek i kremu z żółtek pozostało w cieście jak najdłużej, należy trzymać się ważnej zasady. Przede wszystkim podczas ubijania nie kierujemy mieszadeł miksera na miskę, np. aby usunąć z nich resztki ciasta. Nie robimy tego również podczas przesiewania mąki, skrobi i proszku do pieczenia, ponieważ spowoduje to wypchnięcie powietrza z ciasta.

Z tego też powodu ostrożnie i szybko dodajemy mieszaninę mąki, a następnie ubite białka, mieszając szpatułką do ciasta, a nie mikserem – nie mieszamy zbyt mocno i tylko do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się zwiążą. Ciasto delikatnie rozsmarowujemy na blasze lub w formie i natychmiast wkładamy do gorącego piekarnika.

Przez pierwsze 15 minut pieczenia nie otwieramy drzwi piekarnika, aby ciasto nie opadło.

Aby biszkopt ładnie wyrósł, musi „wspiąć się” po ściankach formy, dlatego ich nie natłuszczamy. Formę lub blachę wykładamy tylko papierem do pieczenia. Aby zapobiec jego przesuwaniu się, stosujemy mały trik: na blachę nakładamy odrobinę masła i za jego pomocą mocujemy papier.

Jeśli biszkopt na spody tortowe upieczemy dzień wcześniej, możemy go z łatwością pokroić na kilka blatów. Biszkopt możemy również zamrozić.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne
przepisy

zobacz więcej

Komentarze (37)

Avatar
  • Monika Monika
    779 dni temu
    Pierwszy biszkopt który mi wyszedł od 3 lat piekę z tego przepisu, wysokość biszkoptu zależy od umiejętności piekącego oraz od blaszki, kwadratowa blaszka to mam tort na 3 blaty, duża prostokątna to na dwa blaty wtedy np. wykorzystuje do 3 bit, wskazówki dobre, należy czytać, 😄

    odpowiedz

  • Szef jakich mało Szef jakich mało
    918 dni temu
    😑 opadł mi

    odpowiedz

  • Noobek123 Noobek123
    1072 dni temu
    Ciasto Doble Ale Pamietaj Lob Takie Lzeczy

    odpowiedz

  • Anna Duda Anna Duda
    1072 dni temu
    Dobre Wszystko KuchniaLidla.pl

    odpowiedz

  • Aśka Aśka
    1081 dni temu
    mój przepis: tyle samo jaj ile łyżek mąki oraz ile łyżek cukru; bez proszku!!!!

    odpowiedz

  • Ja123 Ja123
    1337 dni temu
    Ten przepis ma złe proporcje składników. O wiele lepiej skorzystać z przepisu "idealny biszkopt" dostępnego również na tej stronie.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1411 dni temu
    biszkopt nie udany

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1505 dni temu
    xdddddddddd

    odpowiedz

  • nadia nadia
    1571 dni temu
    z koleżanką wybrałyśmy właśnie ten przepis i wyszło PYSZNIE😘💕

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1601 dni temu
    Ile ma mniej więcej cm w długości biszkopt? Bardzo proszę o odpowiedź.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1601 dni temu
    Wszystko zależy od formy, jakiej użyjemy. Im dłuższa tym dłuższy, ale i niższy będzie sam biszkopt.
  • Gość Gość
    1667 dni temu
    Polecam wszystkim ten przepis,pyszne było

    odpowiedz

  • Marta Marta
    1746 dni temu
    Super ! Polecam ten przepis 🤩 Biszkopt wyrósł wielki 😁 tylko trochę opadł po wyjęciu z piekarnika dlatego radzę rzucić biszkoptem po wyjęciu z piekarnika ( upuścić go z wysokości). Poza tym dałam dużo mniej cukru.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1017 dni temu
    ????
  • lubię gotować lubię gotować
    1926 dni temu
    wow dopiero piecze sie 20 minut i już wyrasta

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2039 dni temu
    to really good biszkopt robie go zawsze i zawsze wychodzi

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1927 dni temu
    napewno
  • Jaromir Jaromir
    2325 dni temu
    Bardzo smaczne i proste w przygotowaniu! Znajomy są zadowoleni :) Pozdrawiam

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2324 dni temu
    My też pozdrawiamy! :)
  • Gość Gość
    2585 dni temu
    Aby powietrze wtłoczone podczas ubijania białek i kremu z żółtek pozostało w cieście jak najdłużej, należy trzymać się ważnej zasady. Przede wszystkim podczas ubijania nie kierujemy mieszadeł miksera na miskę, np. aby usunąć z nich resztki ciasta. Nie robimy tego również podczas przesiewania mąki, skrobi i proszku do pieczenia, ponieważ spowoduje to wypchnięcie powietrza z ciasta. O co tu chodzi ? z tym kierowaniem na miskę? A także jaki ma związek przesiewanie mąki z napowietrzaniem. Pisząca tu osoba zapewne miał bardzo pod górkę do szkoły !

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2751 dni temu
    Witam ktoś mi powie ile około cm^3 wychodzi?

    odpowiedz

  • ola ola
    2753 dni temu
    nawet nawet tylko trudne

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2799 dni temu
    Ok

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2822 dni temu
    buuu

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2973 dni temu
    witam wlaśnie upieklam dwa biszkopty na duży tort są wyrośnięte i nie opadają robilam wszystko wedlug przepisu ,dzięki jola

    odpowiedz

  • Karolina Karolina
    1601 dni temu
    to dobra opinia?
  • mt mt
    3243 dni temu
    jest napisane ile piec i temperatura tez jest, trzeba czytać uważnie przepis :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3260 dni temu
    Nie jest napisane jak długo piec i w jakiej temperaturze a to są istotne sprawy

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3260 dni temu
    Pieczemy w temperaturze 190°C przez 35-40 minut :)
  • ania ania
    3253 dni temu
    jest napisane- 190stopni, 35-40 min, az uzyska zloty kolor
  • Gość Gość
    3285 dni temu
    jeszcze nigdy mi taki super biszkopt nie wyszedł

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3298 dni temu
    A ja dodaje troche octu co powoduje ze biszkopt nie ma prawa opasc.Co nie zmieniua smaku.

    odpowiedz

  • Ola Ola
    3300 dni temu
    Ja piekłam w termoobiegu 180 stopni 60 minut i wyszedł świetnie.

    odpowiedz

  • Krzys Krzys
    3305 dni temu
    Zrobiłem całe ciasto i ...... siedzę przed piekarnikiem.... brak czasu i temperatury

    odpowiedz

  • Natsii Natsii
    3308 dni temu
    Na ile stopni i ile czas u piec, nie widzę nigdzie tych informacji.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3304 dni temu
    nie ma informacji jak wyżej ile piec, jaka temperatura
  • Gość Gość
    3335 dni temu
    Do zrobienia pysznego, puszystego biszkoptu nie potrzeba chemii, w postaci proszku do pieczenia!

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Biszkopt, który zawsze wychodzi

Biszkopt to jedno z najpopularniejszych i najstarszych ciast na świecie, znane ze swojej delikatnej i puszystej konsystencji. Jego historia sięga XI wieku, kiedy to na terenach podległych dynastii Sabaudzkiej opracowano pierwsze przepisy na ciasto biszkoptowe. Od tego czasu biszkopt stopniowo zdobywał coraz większą popularność, stając się podstawą wielu deserów — od tortów aż po ciasta z kremem. Dzięki naszemu sprawdzonemu przepisowi możesz cieszyć się biszkoptem, który zawsze się wychodzi i nie opada, co czyni go idealnym wyborem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych cukierników.

Nasz przepis na biszkopt, który zawsze wychodzi, to gwarancja sukcesu w każdej kuchni. Dzięki prostym składnikom i kilku sprawdzonym trikom przygotowanie tego ciasta jest bajecznie proste. Niezależnie od tego, czy potrzebujemy biszkoptu, który zawsze wychodzi na dużą blachę na specjalne okazje, czy chcemy upiec coś na szybką codzienną przekąskę, nasz przepis zapewnia idealne rezultaty za każdym razem. Wystarczy, że będziesz postępować zgodnie z instrukcjami, a ciasto wyrośnie puszyste i lekkie, zachwycając smakiem każdego, kto go spróbuje.

Dzięki temu przepisowi na biszkopt, który zawsze wyjdzie, każde ciasto stanie się wyjątkowe. Odpowiednio dobrane proporcje składników oraz precyzyjne wskazówki sprawią, że każdy wypiek będzie nie tylko pyszny, ale i perfekcyjnie wyrośnięty. Dobry przepis na biszkopt to klucz do sukcesu w kuchni — sprawdźcie sami i przekonajcie się, jak łatwo można przygotować ciasto, które stanie się podstawą wielu wspaniałych deserów.

Biszkopt to nie tylko podstawa klasycznych tortów, ale również doskonała baza dla różnorodnych deserów, które zaskoczą swoją finezją i smakiem. Warto wspomnieć o tradycyjnym włoskim tiramisu, gdzie delikatne warstwy biszkoptu nasączone są kawą i likierem, a następnie przełożone kremem mascarpone. Innym przykładem jest deser nazywany trifle, popularny w kuchni brytyjskiej, który łączą warstwy biszkoptu z kremem, owocami i galaretką, tworząc elegancki, warstwowy deser. Biszkopt może także stanowić podstawę dla lekkich rolad z owocami i bitą śmietaną, które są doskonałym wyborem na letnie przyjęcia.

Podstawowy przepis na biszkopt

Przygotowanie idealnego biszkoptu to sztuka, którą każda gospodyni, babcia, a nawet profesjonalny kucharz udoskonala przez lata. Przepis na biszkopt opiera się na kilku podstawowych składnikach, takich jak jajka, cukier, mąka i szczypta soli. Przyrządzając puszysty biszkopt z tytułowego przepisu ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co pozwala na lepsze napowietrzenie ciasta i uzyskanie lekkiej, puszystej konsystencji. Kluczem do sukcesu jest delikatne łączenie składników i unikanie zbyt intensywnego mieszania, co może sprawić, że ciasto straci swoją lekkość.

Każdy przepis na biszkopt do tortu różni się nieco w zależności od preferencji osoby piekącej, ale wszystkie opierają się na tych samych fundamentach. Można znaleźć wiele wersji, które oferują różne sposoby przygotowania, ale ostateczny efekt zależy od precyzji wykonania. Warto także pamiętać, że taki przepis na prosty biszkopt można z łatwością dostosować do własnych potrzeb. Dodając barwniki spożywcze, można uzyskać efektowne warstwy kolorystyczne w różnorodnych kolorach, a aromaty cukiernicze, wanilia czy kakao pozwalają na nadanie ciastu wyjątkowego smaku.

Najważniejszym elementem podstawowego przepisu na biszkopt są dobre składniki i odpowiednie proporcje oraz technika jego przygotowywania. Dobry przepis na puszysty biszkopt zakłada staranne ubijanie białek na sztywno i delikatne dodawanie cukru oraz mąki, co sprawia, że ciasto jest lekkie i sprężyste. Bez względu na to, czy przygotowuje się przepis na biszkopt do tortu na specjalną okazję, czy po prostu chce nauczyć się podstaw, dobry przepis na biszkopt to podstawa każdej kuchni.

Jak zrobić biszkopt w kilku prostych krokach?

Jak upiec biszkopt? Przygotowanie idealnego biszkoptu wymaga precyzji i uwagi na każdym etapie pracy. Jeśli zastanawiacie się, jak zrobić biszkopt, to dobrze trafiliście. Jego przyrządzanie warto zacząć od starannego przygotowania składników. Oddzielenie białek od żółtek należy wykonać bardzo ostrożnie, aby do białek nie dostała się nawet odrobina żółtka, co mogłoby utrudnić ich ubijanie. Niezwykle istotne jest także przesiewanie mąki i proszku do pieczenia, dzięki czemu ciasto staje się bardziej napowietrzone i nie powstają w nim grudki.

Jednym z najczęściej popełnianych błędów podczas przygotowywania biszkoptu jest zbyt intensywne mieszanie masy, co może spowodować utratę puszystości ciasta. Kiedy już wiadomo, jak upiec biszkopt, należy pamiętać, aby ubite białka delikatnie łączyć z żółtkami i mąką. Mieszać trzeba powoli, najlepiej za pomocą szpatułki, zamiast miksera, który mógłby zniszczyć strukturę ciasta. Warto także zwrócić uwagę na czas i temperaturę pieczenia — piekarnik powinien być odpowiednio nagrzany przed wstawieniem ciasta.

Jak zrobić dobry biszkopt? Kategorycznie nie wolno otwierać piekarnika podczas pierwszych 15 minut pieczenia. Wczesne uchylenie drzwiczek może spowodować, że ciasto opadnie i straci swoją lekką konsystencję. Kolejnym trikiem, który trzeba znać, jest unikanie natłuszczania ścianek formy – biszkopt potrzebuje powierzchni, po której może "wspinać się" podczas pieczenia. Wystarczy wyłożyć dno formy papierem do pieczenia, a brzegi pozostawić suche. To prosta zasada, ale jej przestrzeganie może znacząco wpłynąć na ostateczny efekt.

Jak długo piec biszkopt i jak dbać o jego świeżość? Standardowy czas pieczenia to około 35-40 minut w temperaturze 190°C, ale czas może się różnić w zależności od wielkości formy i piekarnika. Jak się robi najlepszy biszkopt do tortu? Najlepiej upiec go dzień wcześniej, co ułatwi krojenie na równe blaty. Można również zamrozić upieczony biszkopt, co jest świetnym rozwiązaniem, gdy przygotowujesz się na większą okazję.

Zobacz przepisy
na święta

Przepisy według
składników

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

wróć do gotowania
kuchnialidla.pl

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas