Carpaccio z łodygi brokułu

Przygotuj:

• praskę do czosnku
• tarkę o drobnych oczkach

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRAŻYMY PESTKI

Pestki słonecznika i dyni prażymy na patelni z odrobiną soli przez ok. 3 minuty. Odstawiamy do wystudzenia.

KROK 2: KROIMY BROKUŁ

Łodygę brokułu kroimy w cienkie talarki i rozkładamy na półmiskach.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING

Drobno posiekany koperek, oliwę, syrop z agawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz łączymy w miseczce.

KROK 4: PODAJEMY CARPACCIO

Talarki brokułu polewamy dressingiem i oprószamy startym parmezanem oraz pestkami.