Drożdżowe racuchy z rabarbarem

Średnia ocena: (0 głosów)

Szukasz ciekawego pomysłu na śniadanie? Zamień owsiankę i kanapki na pyszne racuchy z rabarbarem! Koniecznie wypróbuj przepis Pawła!

zacznij gotowaćnie wygaszaj ekranu

Składniki

RACUCHY

cukier - 30 g
jajko - 2 szt.
mąka pszenna tortowa - 200 g
mleko - 150 ml
olej - 2 łyżki
rabarbar - 200 g
sól - 1 szczypta
drożdże świeże - 20 g

DO PODANIA

cukier puder - 5 g
śmietana 18% - 2 łyżki

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1343,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	447,8 kcal
Tłuszcz	12,4 g
Węglowodany	69,6 g
Błonnik	14,1 g
Białko	14,1 g

PRZYGOTUJ

rózgę
patelnię
przesiewacz do mąki
sitko
miskę
ściereczkę
ręcznik papierowy

PRZYGOTOWANIE

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Podgrzewamy mleko do temperatury ok. 35-40 stopni. Drożdże ucieramy z łyżką cukru do momentu rozpuszczenia. Upłynnione drożdże z cukrem przekładamy do dużej miski i dodajemy ciepłe mleko. Następnie wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy jajka, szczyptę soli oraz pozostały cukier. Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą rózgi. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

KROK 2: KROIMY RABARBAR

W czasie kiedy ciasto wyrasta, myjemy i obieramy rabarbar, a następnie kroimy go w kostkę. Wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem, aby delikatnie zmiękł. Gdy ciasto wyrośnie, odcedzamy rabarbar i dodajemy go do ciasta. Całość dokładnie mieszamy.

KROK 3: SMAŻYMY RACUCHY

Na rozgrzaną patelnię wlewamy kilka łyżek oleju, podgrzewamy i za pomocą łyżki wykładamy ciasto, formując małe placuszki. Smażymy racuchy na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na ręcznik papierowy, a następnie przekładamy na talerz. Posypujemy cukrem pudrem. Podajemy z kwaśną śmietaną.