Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Ciasto
Za pomocą miksera lub rózgi cukierniczej robimy ciasto: miksujemy mleko z jajkiem, cukrem wanilinowym oraz skórką pomarańczową i szczyptą soli, stopniowo dodajemy mąkę cały czas mieszając. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. Odstawiamy ciasto na jakieś 30 minut, po czym smażymy na rozgrzanej paleni cienkie naleśniki. Przed smażeniem patelnię należy cienko posmarować olejem, np. za pomocą pędzla kuchennego.
Z podanej ilości ciasta otrzymamy 5-6 naleśników, w zależności od wielkości patelni. Lekko ostudzone naleśniki składamy a 4 części, w tzw. chusteczkę.
Sos pomarańczowy z filetami z pomarańczy
Dwie pomarańcze wyparzamy i ocieramy z nich skórkę. Po otarciu skórki i obraniu pomarańcze filetujemy (wycinamy z nich segmenty, bez błonek). Z pozostałej pomarańczy wyciskamy sok.
Na rozgrzanej patelni karmelizujemy cukier z masłem – na suchej patelni rozpuszczamy cukier, a gdy się rozpuści, dodajemy masło i mieszamy aż do rozpuszczenia się. Około 10 g masła odkładamy do podsmażenia filetów z pomarańczy. Na patelnię z gotowym karmelem kładziemy złożone w chusteczkę naleśniki i delikatnie je podsmażamy na karmelizowanym cukrze z masłem z obu stron. Gdy naleśniki są już podsmażone wlewamy na patelnię sok z pomarańczy oraz dodajemy skórkę z otartych pomarańczy.
Całość smażymy przez 3-4 minuty na średnim ogniu, do momentu odparowania części soku. Sos powinien lekko zgęstnieć i nabrać konsystencji sosu.
Ostatnim etapem jest dodanie likieru i flambirowenie czyli podpalenie alkoholu. Zwiększamy płomień lub moc kuchenki, wlewamy na patelnię likier i gdy zacznie mocno parować - podpalamy płyn na patelni, bardzo przy tym uważając !!!
Gdy alkohol się wypali przekładamy naleśniki na talerz, zostawiając na patelni sos. Do sosu na patelni dokładamy filety pomarańczy i resztę masła, smażymy przez chwilę, aż masło się rozpuści i połączy z sosem.
Jak podawać
Gorącymi filetami z pomarańczy dekorujemy naleśniki i polewamy gorącym sosem.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (15)
138 dni temu
Ile mąki???
odpowiedz
138 dni temu
Do przygotowania naleśników potrzeba 120 g mąki :)
906 dni temu
Mnie wychodzi ten sos nie mam problemu, nie jestem zawodowym kucharzem
odpowiedz
2646 dni temu
"(...)na suchej patelni rozpuszczamy cukier(...)" - używając poprawnie języka polskiego: na suchej patelni cukier się ROZTAPIA - rozpuścić to sobie go można w wodzie.
odpowiedz
2692 dni temu
A czy może być likier pomarańczowy na bazie mleka?
odpowiedz
2690 dni temu
Oczywiście :)
3405 dni temu
Mnie z przepisów Pana Pawła wszystko wychodzi.
odpowiedz
3528 dni temu
Modyfikacja ułatwiająca i przyspieszająca pracę: przepis na naleśniki zostaje (ja nie używam skórki z pomarańczy), a sos można zrobić w niecałe 2 minuty - na patelnię wylewamy miód lub syrop klonowy (polecam syrop), dolewamy trochę soku pomarańczowego 100% (ja używam tymbark) i masełko. Gotowe! To nie to samo co oryginał, ale ile można skrobać karmelki z patelni ;p
odpowiedz
3658 dni temu
Ale smaczne te naleśniki dużo z nimi pracy ale naprawdę warto Polecam
odpowiedz
3693 dni temu
Ciekawe marcinie czy użył es cukru trzcinowego i czy przed wsypaniem cukru na patelnie dobrze ja rozgrzales to nie jest latwy przepis ale dobry naleśniki wyszły rewelacyjnie :-)
odpowiedz
3693 dni temu
Kolejny k.... raz robię cos od Pawla i nie wychodzi za żadne skarby. Nie wiem komu uda sie tak skarmelizowac cukier jak w opisie-najpierw cukier potem maslo. Jak zwykle jego przepis jest niedokladny i zle proporcje. To samo bylo z bananami w ciescie. Ciasto w zaden sposob nie wyszlo. Pascal lub okrasa-idealnie wszystko gra a od tego Pawla nic.
odpowiedz
3694 dni temu
Dlaczego nie ma filmu?!!!
odpowiedz
3695 dni temu
Ale pyszne polecam przepis na początku odstrasza ale jak sie wzięłam za prace to jakoś poszło i nie żałuje efekt mnie zaskoczył takie pyszne i aromatyczne
odpowiedz
3698 dni temu
teraz ja się podłożyłam: oczywiście "suzette"...
odpowiedz
3698 dni temu
Nie "creep", ale "crepe syzette"
odpowiedz
zobacz wszystkie