Gryczanka i muffiny bananowe – lunchbox na słodko

PRZYGOTUJ:

• blender/rozdrabniacz
• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• formę do muffinów
• papierowe papilotki do muffinów
• pojemnik lunchboxowy

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Kaszę zalewamy wodą i dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy na całą noc.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY GRYCZANKĘ

Kaszę odcedzamy i przepłukujemy na sicie. Odsączamy z nadmiaru wody i przekładamy do misy blendera. Dodajemy mleko, banana, maliny i nasiona chia. Całość miksujemy. Gryczankę dekorujemy dowolnymi owocami.

KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI NA MUFFINY

Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. W drugiej misce banany obrane ze skórki, jajko, oliwę z oliwek, sok z cytryny i cukier miksujemy na gładką masę. Łączymy zawartość obu misek.

KROK 3: PIECZEMY MUFFINY

Formę do muffinów wykładamy papierowymi papilotkami. Ciasto przekładamy do formy, wypełniając papilotki do ¾ wysokości. Każdą muffinkę dekorujemy orzechem włoskim. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 15-20 minut. Przed wyjęciem muffinek sprawdzamy patyczkiem, czy są upieczone.