Hummus z bobu

Przygotuj

• robot kuchenny z funkcją rozdrabniania
• miskę z lodem

Krok 1: Gotujemy bób

Umyty bób z dodatkiem świeżego koperku gotujemy w osolonej i osłodzonej wodzie (proporcja 1:2). Jeśli używamy młodego bobu, gotowanie powinno zająć nam ok. 10-15 minut, w przypadku starych nasion wydłużamy czas do 30 minut.

Odcedzamy bób, przekładamy do miski z lodem, a następnie obieramy z łupinek.

Krok 2: Rozdrabniamy składniki hummusu

Obrany bób łączymy w kielichu robota z rukolą, tahiną i czosnkiem. Doprawiamy solą, sokiem wyciśniętym z cytryny i mielemy składniki na gładką, aksamitną masę, stopniowo dolewając niewielką ilość lodowatej wody.

Krok 3: Podajemy hummus

Gotowy hummus przekładamy do miseczki. Na wierzchu tworzymy delikatne wgniecenia. Całość polewamy olejem, posypujemy płatkami chili oraz świeżym koperkiem.