Indyjski kurczak chili

Krok 1: Przygotowujemy marynatę

Papryczki chili oczyszczamy i pozbawiamy pestek. Cebulę, imbir i czosnek obieramy i kroimy w dużą kostkę. Trawę cytrynową oczyszczamy, miękką część wewnętrzną wyjmujemy, trawę grubo siekamy. Przygotowane składniki drobno siekamy lub rozcieramy w blenderze lub moździerzu. Mieszamy z 0,5 łyżeczki soli, kolendrą i cukrem.

Krok 2: Kurczaka marynujemy

Udka kurczaka i filety z kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy mieszaniną chili. Marynujemy pod przykryciem przez 1 godzinę w lodówce.

Krok 3: Dusimy kurczaka

Papryki oczyszczamy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Pomidory koktajlowe myjemy i kroimy na pół.

Marynowane kawałki kurczaka mocno podsmażamy na 2/3 oleju z każdej strony przez ok. 3 minuty, a następnie wyjmujemy. Paprykę podsmażamy z pozostałym olejem przez 1–2 minuty. Dodajemy ponownie mięso, zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem przez 15 minut.

Ryż gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Do kurczaka dodajemy pomidorki koktajlowe i śmietanę – dusimy razem przez ok. 3 minuty. W razie potrzeby lekko zagęszczamy mąką ziemniaczaną i doprawiamy do smaku.

Podajemy z ryżem.