Kanapka z lazurem i kurczakiem

Spróbuj połączenia gruszki z serem lazur! To doskonały dodatek do chrupiącej bagietki i soczystego kurczaka.

zacznij gotować

Składniki

pierś kurczaka – 1 szt.
jajko – 1 szt.
gruszka – 1 szt.
bagietka – 1 szt.
rukola – 70 g
ser lazur – 100 g
cukier – 50 g
biały ocet winny – 100 ml
olej słonecznikowy – 80 ml
musztarda – 1 łyżeczka
świeży rozmaryn
sól
mielony pieprz biały
ocet winny – 1 łyżeczka

Przygotuj

blender
patelnię grillową

Krok 1: Przygotowujemy syrop gruszkowy

Gruszkę obieramy. Kroimy w plastry, a następnie w kostkę. Do garnka wlewamy ocet winny i wsypujemy cukier, dodajemy gałązkę rozmarynu. Gotujemy na małym ogniu – gdy zgęstnieje, dodajemy pokrojoną gruszkę. Gdy osiągnie konsystencję syropu, przekładamy do czystego, wyparzonego słoiczka.

Krok 2: Ubijamy majonez

Bagietkę przekrawamy na pół, polewamy oliwą i podpiekamy w rozgrzanym piekarniku. Rukolę miksujemy dokładnie z dodatkiem oleju. Do miski wbijamy jedno żółtko, dodajemy łyżeczkę musztardy i odrobinę octu winnego. Ubijamy, najlepiej trzepaczką. Cały czas ubijając, dodajemy zmiksowaną rukolę i dolewamy olej aż do uzyskania gęstej konsystencji.

Krok 3: Marynujemy kurczaka

Pierś kurczaka kroimy na plastry, przyprawiamy solą i białym pieprzem. Polewamy olejem, dodajemy posiekany rozmaryn i mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron. Gdy mięso jest usmażone, na każdy kawałek kurczaka kładziemy plasterek sera lazur. Bagietkę smarujemy majonezem z rukoli, kładziemy kawałki kurczaka i na koniec syrop gruszkowy.