Kanapki z pieczarkami, twarogiem i chrzanem

PRZYGOTUJ:

• tarkę o drobnych oczkach

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZESMAŻAMY PIECZARKI

Pieczarki pokrojone w ćwiartki lub w talarki smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie. Staramy się nie mieszać ich zbyt często, by ładnie się zarumieniły. Dobrym rozwiązaniem jest mieszanie pieczarek co 3 minuty.

Dodajemy sos sojowy, zwiększamy ogień i smażymy, mieszając, kolejne 2 minuty. Zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy.

Krok 2: SKŁADAMY KANAPKI

Bułki przekrawamy na pół. Na dolną kromkę wykładamy twaróg pokrojony w plastry (lub tofu w wersji wegańskiej). Twaróg lub tofu obficie smarujemy chrzanem.

Na warstwie chrzanu układamy przesmażone pieczarki, które następnie oprószamy parmezanem startym na tarce o drobnych oczkach (lub płatkami drożdżowymi w wersji wegańskiej).

Całość dekorujemy kiełkami słonecznika. Dolną kromkę z dodatkami przykrywamy górną kromką i lekko ją dociskamy.