Keks

Przygotuj wcześniej:

Masło wyjmij z lodówki, by w trakcie użycia było miękkie. Białka oddziel od żółtek.

Przygotuj:

• termorobot MC Smart
• keksówkę o dłuższym boku ok. 30 cm
• papier do pieczenia
• piekarnik z włączoną funkcją termoobiegu rozgrzany do temp. 175°C

Przygotowanie:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Orzechy włoskie i suszone morele rozdrabniamy w misie termorobota MC Smart, wykorzystując funkcję „miksowanie na piure” / czas: 2 sekundy / obroty: 5. Dodajemy żurawinę, rodzynki, skórkę pomarańczy i cytryny, śliwki oraz 10 g mąki i mieszamy, używając funkcji „własne ustawienia” / czas: 6 sekund / obroty: 3. Przekładamy do miski.

KROK 2: UBIJAMY MASŁO Z ŻÓŁTKAMI

W czystej misie termorobota umieszczamy mieszadło. Następnie dodajemy miękkie masło, cukier, żółtka i cukier waniliowy. Ubijamy przy użyciu funkcji „własne ustawienia” / czas: 2,5 minuty / obroty: 3. Wyciągamy mieszadło, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz rum. Mieszamy, wykorzystując funkcję „własne ustawienia” / czas: 20 sekund / obroty: 3. Przekładamy ciasto do innej miski.

KROK 3: UBIJAMY BIAŁKA

W czystej misie termorobota ponownie umieszczamy mieszadło. Wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, używając funkcji „własne ustawienia” / czas: 2-3 minuty / obroty: 3.

KROK 4: ŁĄCZYMY CIASTO I BIAŁKA

Ubitą pianę z białek delikatnie łączymy z ciastem przy pomocy szpatułki. Następnie dodajemy wcześniej rozdrobnione bakalie i ponownie mieszamy.

KROK 5: PIECZEMY CIASTO

Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C z termoobiegiem. Po 45 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Upieczony keks wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.

KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY LUKIER

Do miseczki przesiewamy cukier puder, dodajemy wodę i kilka kropel soku z cytryny. Mieszamy do uzyskania gęstego lukru. W razie potrzeby dolewamy więcej wody.

KROK 7: DEKORUJEMY KEKS

Polewamy keks, tak by lukier delikatnie po nim spływał.