Konfitura z cukinii i pomidorów

Przygotuj

• obieraczkę do warzyw
• tarkę o drobnych oczkach
• słoiczek z zakrętką

Sposób przygotowania

Krok 1: kroimy i prażymy pomidory

Pomidory pozbawiamy szypułek i kroimy na ćwiartki. Miąższ oddzielamy od skórki, a następnie drobno siekamy. Przekładamy na rozgrzaną patelnię. Dolewamy wodę.

Dodajemy goździki i miód, a całość doprawiamy pieprzem. Prażymy, by odparować wodę.

Krok 2: dodajemy cukinię

Cukinię obieramy ze skórki. Skórkę odkładamy, a miąższ kroimy w drobną, równą kostkę i dodajemy do częściowo odparowanych pomidorów.

Krok 3: smażymy konfiturę

Dodajemy skórkę z cytryny i zmniejszamy ogień. Doprawiamy solą. Dolewamy wodę i smażymy warzywa na wolnym ogniu, aż woda całkowicie odparuje, a konfitura uzyska odpowiednią konsystencję.

Krok 4: przekładamy konfiturę do słoiczka

Patelnię zdejmujemy z ognia. Do konfitury dodajemy drobno posiekaną skórkę z cukinii. Zagotowujemy na mocnym ogniu.

Gorącą konfiturę przekładamy do słoiczka. Mocno zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia do góry dnem.