Łosoś smażony z zapiekanką z kalafiora z serem cheddar

Przygotuj

• naczynie żaroodporne
• rozgrzej piekarnik do 185°C (z funkcją grilla)

Oczyszczone kurki smażymy krótko na rozgrzanym oleju, doprawiamy solą, pieprzem i niewielką ilością startej skórki z cytryny. Mieszamy, smażymy około pół minuty i przekładamy na talerz.

Na mocno rozgrzanym oleju smażymy drobno pokrojoną cebulę dymkę, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki i drobno pokrojone suszone pomidory. Smażymy 1-2 minuty. 2 łyżki okrasy odkładamy na później do dekoracji dania, a do reszty (na patelni) dodajemy śmietanę, oregano, skórkę z 1/2 cytryny i doprawiamy solą oraz pieprzem. Gotujemy (redukujemy sos). Na koniec dodajemy miód oraz niewielką ilość wody. Chwilę gotujemy. Dodajemy zblanszowane różyczki kalafiora, podgrzewamy całość przez 1-2 minuty. Kalafior z sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy kilkoma kurkami i serem cheddar. Pieczemy 10-15 minut w temp. 185°C (z funkcją grilla).

Łososia kroimy na 3 plastry. Doprawiamy mielonym białym pieprzem. Na każdym kawałku układamy po 2 listki bazylii i smażymy krótko na rozgrzanej patelni grillowej z odrobiną oleju. Gdy łosoś się delikatnie zrumieni (po 30-60 sekundach z każdej strony), zdejmujemy rybę z patelni, przekładamy na talerz i dopiero solimy.

Łososia podajemy z kurkami i gorącą zapiekanką ozdobioną okrasą. Dekorujemy kilkoma listkami bazylii.

Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl