Migdałowe ciasto Santiago

Przygotuj:

• robota kuchennego
• formę do pieczenia o średnicy ok. 22-24 cm
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temp. 180°C
• moździerz lub malakser

Przygotowanie:

KROK 1: UBIJAMY JAJKA

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Do misy robota wbijamy jajka i wsypujemy erytrytol. Ubijamy przez ok. 5 minut do otrzymania puszystej masy i rozpuszczenia erytrytolu.

KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Do masy dodajemy cynamon, otartą skórkę z cytryny, mąkę migdałową oraz szczyptę soli. Delikatnie łączymy ze sobą składniki. Masę wlewamy do foremki.

KROK 3: PIECZEMY CIASTO

Ciasto pieczemy przez ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

KROK 4: DEKORUJEMY CIASTO

Erytrytol ucieramy na puder i posypujemy nim ciasto dla dekoracji.