Naleśniki z kremem z rabarbaru

Nie masz pomysłu na śniadanie? Przygotuj naleśniki ze słodko-kwaśnym kremem rabarbarowym!

zacznij gotować

Składniki

cukier brązowy - 80 g
cukier puder - 1 szczypta
cukier wanilinowy - 1 paczka
jajko - 2 szt.
jogurt naturalny - 80 g
mleko - 200 ml
olej słonecznikowy - 3 łyżki
proszek do pieczenia - 1 szczypta
rabarbar - 350 g
sól - 1 szczypta
sok jabłkowy - 75 ml
mąka pszenna - 150 g
śmietana 30% - 100 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1816,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	454,1 kcal
Tłuszcz	19,5 g
Węglowodany	59,4 g
Błonnik	12 g
Białko	12 g

PRZYGOTUJ

papierowy ręcznik kuchenny

Krok 1: Dusimy rabarbar

Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki i dusimy z sokiem jabłkowym, 40 g cukru i cukrem wanilinowym przez 6-8 minut, aż się rozpadnie na kawałki. Całkowicie studzimy.

Krok 2: Przygotowujemy ciasto na naleśniki

Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka roztrzepujemy z mlekiem, pozostałym cukrem, solą i 1 łyżką oleju. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawiamy na 15 minut do spęcznienia. Białka ubijamy na sztywno i ostrożnie dodajemy do ciasta.

Krok 3: Smażymy naleśniki

Na odrobinie gorącego oleju smażymy 12 małych naleśników przez 2-3 minuty z każdej strony. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym. Posypujemy cukrem pudrem. Śmietanę ubijamy na sztywno. Mieszamy z rabarbarem i jogurtem, podajemy do naleśników.