Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Pasztet z jelenia i mus jabłkowo-chrzanowy
Składniki
Mus jabłkowo-chrzanowy
- pieprz biały - 1 szczypta
- chrzan tarty - 3 łyżki
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- sól - 1 szczypta
- jabłko czerwone - 3 szt.
Składniki
- bułka tarta - 2 łyżki
- cebula - 2 szt.
- pieprz czarny - 1 szczypta
- gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta
- grzyby suszone - 50 g
- jajko - 2 szt.
- liść laurowy - 4 szt.
- masło - 10 g
- sól - 1 szczypta
- majeranek suszony - 2 łyżki
- kurczak wątróbka - 200 g
- ziele angielskie - 4 szt.
- żurawina suszona - 50 g
- boczek surowy - 200 g
- kasza jęczmienna - 200 g
- udziec jelenia - 500 g
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 4186,4 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 523,3 kcal |
| Tłuszcz | 27,5 g |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik | 7,8 g |
| Białko | 25 g |
Przygotuj
- keksówkę
- blender
- maszynkę do mielenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C
Krok 1: Podsmażamy mięso
Udziec jelenia doprawiamy solą i pieprzem, możemy pokroić na mniejsze kawałki. Boczek kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Udziec przesmażamy wraz z boczkiem na rozgrzanej patelni. Zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Całość dusimy do miękkości.
Krok 2: Gotujemy kaszę
Kaszę jęczmienną gotujemy. Suszone grzyby gotujemy do miękkości, a następnie kroimy. Nie wylewamy wody z gotowania grzybów. Wątróbki oczyszczamy i przesmażamy wraz z cebulą. Następnie odstawiamy do wystudzenia.
Krok 3: Doprawiamy pasztet
Wszystkie przygotowane i ostudzone składniki mielemy w maszynce do mielenia 2-3 razy. Do masy dodajemy ugotowaną kaszę jęczmienną. Doprawiamy całość gałką muszkatołową, solą, pieprzem i 1 łyżką majeranku. Dodajemy jajka i dokładnie wyrabiamy masę. Dodajemy żurawiny i ugotowane grzyby. Podlewamy odrobiną wody z gotowania grzybów.
Krok 4: Pieczemy pasztet
Dokładnie wymieszaną masę przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wierzch posypujemy majerankiem. Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C przez około 1 godzinę.
Krok 5: Przygotowujemy mus jabłkowo-chrzanowy
Jabłka ze skórką pieczemy w piekarniku do miękkości. Miąższ jabłek przekładamy do miski i miksujemy dokładnie z chrzanem. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek.
Zobacz podobne przepisy
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Sernik pistacjowy
- Ryba po japońsku
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Pieczona ryba po grecku
- Makowiec japoński
- Ciastka korzenne Gwiazdki – przepis
- Śledzie po kaszubsku
- Burek ze szpinakiem
- Zupa grzybowa z makaronem
- Bardzo puszysty sernik z wiaderka
- Paszteciki z pieczarkami drożdżowe
- Pierniki
- Sałatka gyros
- Spaghetti carbonara
- Ślimaczki z ciasta francuskiego z serem i szynką
- Mini burgery
- Ciasto marchewkowe
- Świąteczne pierniczki
- Wilgotny makowiec z gotowej masy makowej
- Domek z piernika
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (10)
681 dni temu
Czy kaszę jęczmienną też mielimy?
Odpowiedz
680 dni temu
Tak, mielimy z pozostałymi składnikami.
1675 dni temu
Pasztet z jelenia? Serio? Coś Wam się w głowach poprzestawiały klepki. No chyba, ze to taki człek - "jeleń" - nie mam nic przeciwko ludzinie. Choć bardziej polecam pasztet z soczewicy.
Odpowiedz
1783 dni temu
Czy wątróbki drobiowe oznaczają, że można użyć też kaczych? Czy to ma sens, chodzi mi o to, czy pasztet zyska wtedy smakowo?
Odpowiedz
1782 dni temu
Jak najbardziej można użyć kaczych wątróbek :) Wzbogacą one smak pasztetu.
1782 dni temu
dziękuję))
2378 dni temu
Pasztet rewalacyjny, robiłam go na święta Bożego Narodzenia powtórzę na Wielkanoc
Odpowiedz
2378 dni temu
Bardzo nam miło! Uwielbiamy, gdy wracacie do naszych przepisów. ❤️
2839 dni temu
Jak długiej keksówki najlepiej użyć?
Odpowiedz
2838 dni temu
Najlepiej się sprawdzi standardowa, o wymiarach: 25 cm x 12 cm.