Pasztet z mięsa mielonego z chutneyem ze świeżych pomidorów

Średnia ocena: (0 głosów)

Dodatek do kanapek, który świetni sprawdzi się na pikniku? Przygotuj mięsny pasztet z aromatycznymi ziołami i sosem chutney z pomidorów i papai!

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

Chutney

cukier brązowy - 1 łyżka
cebula dymka - 2 szt.
pomidor czerwony - 500 g
mąka ziemniaczana - 0,5 łyżeczki
sól - 1 szczypta
limonka - 0,5 szt.
gorczyca - 0,5 łyżeczki
papaja - 150 g
pieprz cayenne - 1 szczypta

Pasztet

bułka tarta - 3 łyżki
cebula - 1 szt.
cynamon - 1 szczypta
pieprz czarny - 1 szczypta
jajko - 1 szt.
oregano suszone - 0,5 łyżeczki
papryka mielona słodka - 0,5 łyżeczki
rozmaryn suszony - 0,5 łyżeczki
sól - 1 szczypta
tymianek suszony - 0,5 łyżeczki
szynka parmeńska - 125 g
ząbek czosnku - 1 szt.
mięso mielone wołowo-wieprzowe - 700 g

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	2351,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	587,9 kcal
Tłuszcz	38 g
Węglowodany	19,4 g
Błonnik	43,8 g
Białko	43,8 g

Przygotuj

keksówkę o długości 20 cm
piekarnik rozgrzany do temperatury 160°C

Krok 1: Pieczemy pasztet

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w drobną kostkę. Zagniatamy z mięsem mielonym, szynką pokrojoną w kostkę, jajkiem i przyprawami. Na koniec dodajemy bułkę tartą. Formujemy podłużny wałek przypominający kształtem bochenek chleba i przekładamy do keksówki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C przez ok. 1 godzinę do zarumienienia.

Krok 2: Przygotowujemy chutney

Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, przelewamy zimną wodą i kroimy na pół. Pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Papaję obieramy, pozbawiamy nasion i kroimy w kostkę. Dymki oczyszczamy i kroimy w cienkie krążki. Całość zagotowujemy z dodatkiem ziaren gorczycy, skórki i soku z limonki, 1 łyżki cukru i soli. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w małej ilości wody. Dodajemy do chutneyu i gotujemy na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem cayenne i ewentualnie większą ilością cukru, studzimy. Podajemy z pasztetem.