Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Polędwiczki w sosie miodowo-balsamicznym z grillowanymi warzywami
Składniki
Marynata
- kolendra świeża - 2 łyżki
- olej słonecznikowy - 2 łyżki
- ocet balsamiczny - 2 łyżki
- ząbek czosnku - 1 szt.
- miód - 1 łyżka
- pieprz cayenne - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
- skórka cytryny tarta - 1 łyżka
- imbir świeży - 1 łyżeczka
Polędwiczki
- polędwica wieprzowa - 500 g
- olej słonecznikowy - 2 łyżki
Grillowane warzywa
- cukinia - 1 szt.
- brokuł - 1 szt.
- cebula dymka - 2 szt.
- olej słonecznikowy - 2 łyżki
- pieczarka - 150 g
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
Do dekoracji
- kolendra świeża - 2 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 1424,8 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 356,2 kcal |
| Tłuszcz | 18,2 g |
| Węglowodany | 18,6 g |
| Błonnik | 31,9 g |
| Białko | 31,9 g |
Marynata
Drobno pokrojony ząbek czosnku oraz starty na tarce świeży imbir przekładamy do naczynia. Dodajemy miód, ciemny ocet balsamiczny, 2-3 łyżki oleju oraz startą skórkę z połowy cytryny. Dodajemy szczyptę pieprzu kajeńskiego, 2-3 łyżki posiekanej kolendry, doprawiamy solą Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.
Polędwiczki
Polędwiczki wieprzowe myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon. Polędwiczkę przecinamy na pół w poprzek, a następnie wzdłuż na plastry o grubości 1-1,5 cm. Plastry obtaczamy dokładnie w marynacie. Mięso marynujemy minimum 20 minut.
Grillowane warzywa
Pokrojone w ósemki pieczarki smażymy na nagrzanej patelni grillowej z niewielką ilością oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Cebule dymki kroimy w duże cząstki. Do podsmażonych pieczarek dodajemy cebulę, smażymy do zeszklenia. Cebulę z pieczarkami przekładamy na talerz.
Cukinię kroimy na pół, następnie połówki kroimy wzdłuż na 4 części, usuwamy gniazda nasienne. Paski cukinii polewamy olejem i smażymy na patelni grillowej miąższem do dołu. Cukinię doprawiamy pieprzem i solą. Smażymy z obu stron około 5 minut. Przysmażoną cukinię przekładamy na talerz.
Blanszujemy brokuły, a następnie dzielimy na mniejsze różyczki, polewamy oliwą i smażymy z jednej strony na patelni grillowej około 4 minut. Przysmażone brokuły przekładamy na talerz.
Polędwiczki
Zamarynowane polędwiczki smażymy na delikatnie rozgrzanej patelni grillowej z niewielką ilością oleju, 3-4 minut z każdej strony. Na patelni podgrzewamy wcześniej podsmażone warzywa, które możemy doprawić niewielką ilością marynaty.
Na talerz wykładamy paski cukinii, na nich układamy kawałki polędwiczki, następnie na talerz nakładamy podsmażone warzywa. Posypujemy kilkoma listkami świeżej kolendry.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Sernik krakowski
- Sernik piernikowy
- Przekąski sylwestrowe
- Ciasto marchewkowe
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Domek z piernika
- Ciasto na pierogi
- Kapusta z grochem
- Pierogi ruskie z mąki orkiszowej
- Pieczona ryba po grecku
- Ryba po japońsku
- Błyskawiczne pierniczki
- Śledzie po kaszubsku
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (13)
1920 dni temu
Czy można upiec polędwiczki w piekarniku? Jeśli tak to jak długo i przy jakiej temperaturze? Dziękuję za odpowiedź
odpowiedz
1920 dni temu
Polędwiczkę najlepiej upiec w dwóch etapach. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 5 minut. Następnie wyjmujemy polędwiczki, odstawiamy na 15 minut i ponownie podpiekamy w piekarniku 4-5 minut.
2843 dni temu
czy zamiast warzyw można polędwiczke podac z rukolą? Czy smaki beda pasowały
odpowiedz
2842 dni temu
Oczywiście, możesz podać polędwiczki z rukolą :)
3194 dni temu
Ja dopiero uczę się gotowania. Niestety chyba jednak nie mam ręki do gotowania. Moje warzywa nie wyglądają tak super jak u Okrasy. Mimo walki z intensywnością ognia miód uległ karmelizacji. Patelnia się mocno przypaliła, pewnie złej jakości była. Akurat kupiona w Lidlu heeee..... teraz nadaję się do wyrzucenia. Natomiast jedzenie nie wygląda oszałamiająco, ale w smaku nawet ok. Myślę, że gdyby sam Okrasa mi zrobił taki obiad, to bym się zajadała, aż uszy by się trzęsły. Tak więc nie sądzę, aby to danie było dla początkujących dobre.
odpowiedz
3210 dni temu
Dla mnie bardzo dobre, może ciut mniej cytryny na przyszłość :)
odpowiedz
3215 dni temu
Super marynata, mi i mojej dziewczynie bardzo smakowała chociaż ona nie cierpi octu... Jeżeli mi się udało zrobić coś tak dobrego to znaczy że przepis jest na prawdę dobry ! :) pozdrawiam
odpowiedz
3444 dni temu
właśnie zrobiłam danie i przyznaję, że smak marynaty jest boski! Mięsko trzymałam w niej tylko 25min i rzeczywiście wystarczyło. Zdecydowanie dodaję ten przepis do mojej listy drugich dań :)
odpowiedz
3561 dni temu
Drogi Gościu, to dobry pomysł! W trakcie przygotowywania marynaty możesz jej spróbować, jeśli uznasz, że jest za mało słodka - dodaj miodu :)
odpowiedz
3561 dni temu
czy do marynaty można użyć octu balsamicznego z dodatkiem owoców z oferty lidla (z gruszką). Czy wówczas należy dodać mniej miodu, bądź całkiem z niego zrezygnować?
odpowiedz
3562 dni temu
Szkoda że nie powiedział nic o restowaniu mięsa przed podaniem.
odpowiedz
3564 dni temu
Genialne! Karol Okrasa nigdy nie zawodzi :)
odpowiedz
3565 dni temu
genialne w swej prostocie - pycha!
odpowiedz
zobacz wszystkie