Polędwiczka wieprzowa z sosem czekoladowo-kawowym

Średnia ocena: 5 (1 głosów)

Wykwintne danie czerpiące z tradycji kuchni polskiej. Jego smak zachwyca najbardziej wymagające podniebienia.

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

rozmaryn świeży - 32 g
masło - 125 g
polędwica wieprzowa - 2 szt.
cebula - 600 g
cynamon - 2 g
czekolada gorzka - 50 g
kawa mielona - 2 łyżki
olej rzepakowy - 10 ml
pieprz czarny, ziarnisty - 14 g
powidła śliwkowe - 50 g
sos piri-piri - 5 ml
wino czerwone - 150 ml

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	3139,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	784,8 kcal
Tłuszcz	42,7 g
Węglowodany	34,8 g
Błonnik	56 g
Białko	56 g

Przygotuj

patelnię grillową
naczynie żaroodporne
blachę i papier do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni C (termoobieg)

Przygotowanie

Nieobraną ale umytą cebulę przekładamy na suchą, rozgrzaną patelnię grillową. Podpiekamy 3 minuty, obracamy na drugą stronę.

Cebule przekładamy do naczynia zaroodpornego i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni C na 20 minut.

Polędwiczki obtaczamy w grubo mielonym lub rozbitym pieprzu (delikatnie, żeby nie były zbyt pikantne). Na rozgrzaną patelnię dodajemy niewielką ilość oleju rzepakowego obsmażamy polędwiczki z każdej strony.

Przesmażone polędwiczki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C na 4-5 minut, następnie wyjmujemy i na chwilę odstawiamy (temperaturę polędwiczki redukujemy do temperatury pokojowej).

Przed podaniem wkładamy na 2 minuty do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C (w celu podgrzania).

Sos

Do garnka dodajemy 2 łyżki powideł śliwkowych i chwilę smażymy, często mieszając.

Dodajemy 3-4 gałązki rozmarynu. Gdy powidła się już przesmażą, dodajemy wino i redukujemy sos (mniej wiecej o 2/3 objętości). Do zredukowanego sosu dodajemy napar z kawy (2-3 łyżki), szczyptę cynamonu, kilka kropel sosu piri piri. Mieszamy. Zmniejszamy ogień, dodajemy 1/2 kostki masła pokrojonego na mniejsze części, mieszamy. Na wolnym ogniu gotujemy 10 minut.

Do sosu dodajemy cztery kostki czekolady (sos musi być delikatnie ostudzony). Mieszamy.

Jak podawać

Upieczone cebule kroimy na 1/2 . Polędwiczki kroimy na mniejsze części, na dno talerza wylewamy sos, na sosie układamy poledwiczkę, obok kładziemy kilka upieczonych cebulek.

dodaj do ulubionych 124
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne przepisy

Polędwiczki z suszonymi pomidorami

Lidl

Soczyste wieprzowe roladki z aromatycznym pomidorowo-ziołowym farszem to przepis na pyszne mięso we włoskim wydaniu.

liczba polubień: 437 poziom trudności: łatwy czas przygotowania: 0:25 liczba porcji: 4 ten przepis nie jest wegetariański

Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi

Lidl

Kresowe przysmaki, chorizo i wysokiej jakości wieprzowina to sprawdzony sposób na wyśmienite roladki.

Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi

liczba polubień: 214 poziom trudności: łatwy czas przygotowania: 0:50 liczba porcji: 4 ten przepis nie jest wegetariański

Polędwiczki wieprzowe po meksykańsku, Dla twardzieli

Lidl

Niestraszne Ci naprawdę ostre dania? Przygotuj pikantne polędwiczki wieprzowe w stylu meksykańskim.

Polędwiczki wieprzowe po meksykańsku, Dla twardzieli

liczba polubień: 175 poziom trudności: średni czas przygotowania: 0:35 liczba porcji: 4 ten przepis nie jest wegetariański

Piersi kaczki z sosem czekoladowym i z zapiekanką z kozim serem

Lidl

Lubisz nieoczywiste połączenia? Wypróbuj wyrafinowany przepis na piersi kaczki z aksamitnym czekoladowym sosem.

Piersi kaczki z sosem czekoladowym i z zapiekanką z kozim serem

liczba polubień: 152 poziom trudności: średni czas przygotowania: 1:30 liczba porcji: 4 ten przepis nie jest wegetariański

zobacz więcej

Komentarze (18)

Gość
4043 dni temu
Czy można zastąpić czymś kawę? :)
Odpowiedz
Gość
4060 dni temu
Mąż wypróbował ten przepis. Polędwiczki uraczyły nasze podniebienia:) chylę czoła Panie Karolu:-)
Odpowiedz
Gość
4155 dni temu
Wszystko pasuje do siebie idealnie, gdy oglądałam film byłam bardzo zaciekawiona połączeniem czekolady i mięsa! Lecz po zrobieniu tego Dania jestem przekonana do zaskakujących połączeń. Czapki z głów dla Pana Karola;*
Odpowiedz
KuchniaLidla
4167 dni temu
Jeśli jest taka konieczność, cynamon można pominąć.
Odpowiedz
4167 dni temu
Bardzo dobre danie, zastanawiam się tylko czy można czymś zastąpić cynamon, niektórzy są niestety na niego uczuleni :(
Odpowiedz
Gość
4299 dni temu
SOS SUPER!!!ALE CAŁA RESZTA MA DLA MNIE DUŻO DO ŻYCZENIA
Odpowiedz
Julia
4323 dni temu
Rewelacyjny sos!
Odpowiedz
tynka04
4398 dni temu
polędwiczki fajne bo soczyste - brakuje mi w nich soli ale to chyba kwestia przyzwyczajenia. natomiast sos (moim zdaniem) nie komponuje się z mięsem. smakuje jak krem do torta.
Odpowiedz
Nela
4414 dni temu
Świetne, szczególnie sposób przygotowania polędwiczek rewelacyjny!
Odpowiedz
Gość
4434 dni temu
Pyszne, proste i szybkie!!! Na pewno jeszcze powtórzę!
Odpowiedz
Wiktoria
4435 dni temu
Przepyszne!
Odpowiedz
Monika
4439 dni temu
na to czekalam :D dzisiaj wyprobuje
Odpowiedz
test
4440 dni temu
bardzo smaczne
Odpowiedz
KuchniaLidla
4440 dni temu
Po przepis na roladę herbacianą zapraszamy tutaj: https://kuchnialidla.pl/herbaciana-rolada-z-mlecznym-kremem :)
Odpowiedz
Gość
4440 dni temu
A GDZIE HERBACIANA ROLADA Z KREMEM MLECZNYM-przepis?
Odpowiedz
Gość
4441 dni temu
Ciekawy sos do mięsa,lubię takie połączenia,jutro idę do Lidla po czekoladę i chyba się skuszę na ten sos.
Odpowiedz
Gość
4442 dni temu
Ja bym poprosił następnym razem o przepis na bitki wołowe z bitą śmietaną i kandyzowanymi owocami. Czekolada jest za mało słodka do mięsa :D
Odpowiedz
Gość
4442 dni temu
Nawet nie odważę się tego sosu z tą czekoladą zrobić...
Odpowiedz