Pomidory truskawkowe z marynowaną cebulką

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY OLIWĘ SZCZYPIORKOWO-SZPINAKOWĄ

Szczypiorek i szpinak blendujemy, stopniowo dolewając oliwy. Następnie przelewamy ją do rondelka i podgrzewamy do momentu zagotowania. Gotową oliwę przelewamy przez sitko wyłożone gazą, do miski zanurzonej w wodzie z lodem.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS

Oliwę szczypiorkowo-szpinakową delikatnie mieszamy z maślanką.

KROK 3: MARYNUJEMY SZALOTKĘ Z GRUSZKĄ

Na patelnię wlewamy ocet i dodajemy cukier. Szalotkę bardzo drobno siekamy i dodajemy do octu, jak tylko się zagotuje. Po chwili do cebulki dosypujemy bazylię. Gruszkę kroimy w drobną kostkę i również dodajemy na patelnię. Całość gotujemy przez kilka minut, aż szalotka się zeszkli. Następnie wyjmujemy liście bazylii i przekładamy pozostałe składniki do miseczki.

KROK 4: DOPRAWIAMY MARYNOWANĄ SZALOTKĘ Z GRUSZKĄ

Odcedzamy część syropu pozostałego po marynowaniu. Następnie całość doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem i musztardą francuską i dokładnie mieszamy.

KROK 5: PODAJEMY POMIDORY

Pomidory przekrawamy na pół i mieszamy z marynowaną szalotką. Na talerze nakładamy po kilka łyżek sosu i na nim układamy pomidory z marynowanymi dodatkami. Danie oprószamy solą do smaku i ozdabiamy listkami świeżej bazylii.

WSKAZÓWKA! Pozostały sos można przez kilka dni przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce i podawać z pieczywem, grillowanym mięsem, rybami lub warzywami.