
Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- tarkę o drobnych oczkach
- głęboką patelnię
Krok 1: PRZESMAŻAMY WARZYWA I SZYNKĘ
Zmiażdżony (nieposiekany) czosnek, szalotkę pokrojoną w drobną kostkę i szynkę parmeńską pokrojoną w paski delikatnie przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju z gałązką rozmarynu.
Krok 2: DODAJEMY RYŻ I DOLEWAMY WINO
Dodajemy ryż, mieszamy i podgrzewamy, aż zrobi się szklisty. Dodajemy szafran, a całość zalewamy winem. Gotujemy, często mieszając, aż wino odparuje.
Krok 3: GOTUJEMY RISOTTO
Ryż zalewamy porcją bulionu i gotujemy, często mieszając. Gdy wchłonie większość płynu, dolewamy kolejne porcje wywaru i gotujemy, aż ryż będzie al dente.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI
Pomidory kroimy na cząstki i pozbawiamy je gniazd nasiennych. Miąższ ze skórką kroimy w grubą kostkę, przekładamy do miski. Dodajemy grubo posiekaną bazylię i oliwę. Oprószamy pieprzem. Mieszamy.
Krok 5: ZAGĘSZCZAMY I DOPRAWIAMY RISOTTO
Gdy podlejemy ryż ostatnią porcją bulionu i odparujemy część płynu, dodajemy masło pokrojone na drobne kawałki. Mieszamy.
Usuwamy gałązkę rozmarynu i ząbek czosnku. Dodajemy parmezan starty na tarce o drobnych oczkach i skórkę z cytryny. Całość mieszamy.
Krok 6: PODAJEMY RISOTTO
Sparzone wrzątkiem różyczki brokułu przekrawamy na pół i układamy na rozgrzanej patelni z oliwą – płaską stroną do dołu. Przesmażamy z jednej strony na złoty kolor.
Risotto wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy porwane na mniejsze kawałki plasterki szynki parmeńskiej, pomidory z oliwą i bazylią oraz przesmażone różyczki brokułu.
Całość oprószamy parmezanem startym na tarce o drobnych oczkach.
Zobacz podobne przepisy
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym
- Pierniki
- Klasyczna sałatka grecka
- Golonka pieczona po bawarsku
- Pistacjowy sernik baskijski
- Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami
- Wilgotny makowiec z gotowej masy makowej
- Ryba z piekarnika
- Ciasto na pierogi
- Makowiec japoński
- Makówki śląskie
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Krokiety z mięsem
- Kutia
- Ryba po japońsku
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Ciasto marchewkowe
- Wigilijny barszcz czerwony z uszkami – przepis
- Spaghetti carbonara
- Pieczona ryba po grecku
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (7)
1310 dni temu
Czy wartość kaloryczna risotto milanese jest prawidłowa?
Odpowiedz
1308 dni temu
Tak, przy założeniu, że ilość risotto, które powstaje z wykorzystaniem tego przepisu podzielisz na 2 porcje.
1795 dni temu
Spoko. Zapomniałem jak Włosi mówią na tak ugotowane risotto. Znaczy to falujące, czy jakoś tak. Pamiętasz jak to jest po włosku? Ja zapomniałem. :( Pozdrawiam
Odpowiedz
1794 dni temu
Tę "falującą" konsystencję risotto Włosi nazywają all'onda :)
2140 dni temu
Dawno nie jadłam tak pysznego dania! CUDOWNE! Jak zwykle przepis doskonały :)
Odpowiedz
2139 dni temu
❤️
2145 dni temu
2 g szafranu? Może jednak chodzi o 0,2g?
Odpowiedz