Masa á la pascha
Śmietankę ubijamy na sztywno. Delikatnie łączymy z serkiem homogenizowanym. 1/4 masy odkładamy i wstawiamy do lodówki. Pozostałą część mieszamy z bakaliami oraz amaretto (alkohol można pominąć). Wstawiamy do lodówki.
Rolada
Ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier. Cały czas mieszając dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak, oliwę i amaretto (alkohol można zastąpić np. sokiem pomarańczowym lub wodą). Rozsmarowujemy masę równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 12-15 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu).
Ciasto z papierem do pieczenia przekładamy na kawałek pergaminu na blacie (ciasto powinno być przykryte pergaminem z obu stron). Okrywamy całość czystą, zwilżoną ściereczką (w ten sposób rolada będzie bardziej wilgotna), odstawiamy do wystudzenia. Zdejmujemy ścierkę i pergamin. Masę z bakaliami przekładamy równomiernie na ciasto, całość zwijamy w rulon. Chłodzimy w lodówce około 1 1/2 godziny.
Odcinamy końcówki rolady. Masę bez bakalii umieszczamy w rękawie cukierniczym i szprycujemy na wierzchu rolady. Dekorujemy bakaliami oraz połówkami czekoladowych jajek.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (24)
1083 dni temu
Czy można dodać żelatyny do masy żeby rolada była trochę bardziej zwarta ?
odpowiedz
1082 dni temu
Agulek, oczywiście możesz dodać rozpuszczoną żelatynę do masy - pamiętaj tylko, żeby nie dodać jej za dużo :)
1462 dni temu
70 g suchego mielonego maku
odpowiedz
1473 dni temu
mak? ile maku??
odpowiedz
1473 dni temu
70 g suchego maku, mielonego :)
1629 dni temu
Co autor miał na myśli: 1 opakowanie śmietanki UHT 30%. Przecież opakownie może być 400 ml lub 200 ml w zależności od producenta.
odpowiedz
1628 dni temu
Drogi Gościu, chodzi o opakowanie 200 ml.
1567 dni temu
200 g ma ta na filmiku :)
1815 dni temu
Świetny przepis, upiekłam roladę na Wielkanoc i zrobiła na gościach efekt wow:) Jest pyszna:) Polecam!
odpowiedz
1819 dni temu
Ciasto wyszło super, jest przepyszne!!! Mniam... :)
odpowiedz
1821 dni temu
Lola1, pieczemy z funkcją góra-dół. Najlepsza będzie 450, jednak możesz użyć innej mąki.
odpowiedz
1821 dni temu
Roladę pieczemy od góry czy dołu? I czy zamiast maki typu 450 moze byc zwykła.
odpowiedz
1822 dni temu
Abc . . . ,może być to mak niemielony, ale koniecznie suchy.
odpowiedz
1822 dni temu
Bardzo dziękuję za odpowiedź, rozwialiście moje wątpliwości, pozdrawiam
odpowiedz
1822 dni temu
Witam, czy może być do ciasta mak niezmielony
odpowiedz
1825 dni temu
Li, opakowanie śmietanki ma 200 ml :)
odpowiedz
1825 dni temu
Witam serdecznie, ubóstwiam przepisy P. Pawła, już wielokrotnie wykorzystałam je w swojej kuchni, są perfekcyjne. Teraz mam prośbę ile ml. śmietanki trzeba wykorzystać do kremu ????? Pozdrawiam i życzę samych słodkich chwil w życiu i smacznego jajka w gronie rodzinnym
odpowiedz
1837 dni temu
wspaniale wygląda, budzi zachwyt gości wyglądem i porywa swoim niesamowitym smakiem
odpowiedz
1844 dni temu
Specjalne podziękowanie dla Pana Pawła Małeckiego za 'słodkie przepisy' i gratulacje z powodu wydanej książki
odpowiedz
1845 dni temu
Matyldo, rolada jest delikatna w strukturze, jednak jeśli dobrze ją schłodzisz, bez problemu pokroisz roladę w grubsze plastry. Mik, ciasto smakuje lepiej, gdy jest wilgotne. Pieczenie go z termoobiegiem niestety dodatkowo je wysusza, dlatego w tym przepisie zalecamy wyłączenie tej funkcji. Gościu, dodaj suchy mak niemielony, bądź zmiel mak na sucho. Mak nie może być wilgotny.
odpowiedz
1846 dni temu
Mam mak niemielony. Czy mogę go użyć? Jak go przygotować?
odpowiedz
1846 dni temu
Bardzo pomysłowy przepis, jak zawsze. Tylko dziwi mnie brak termoobiegu, skoro do tej pory wszystkie rolady z nim piekliśmy.
odpowiedz
1846 dni temu
Bardzo podoba mi się ten przepis. Możliwe, że na święta to ciasto zagości na moim stole.
odpowiedz
1847 dni temu
Rolada będzie się "trzymać" i da się pokroić mimo iż w nadzieniu nie ma żelatyny? Proszek do pieczenia dodany jest do biszkoptu ze względu na mak? Bo do samego biszkoptu raczej się nie stosuje!? Ja nie daję i biszkopt wychodzi :-)
odpowiedz
zobacz wszystkie