Mango sticky rice

Szukasz sposobu na przeniesienie się myślami w ciepłe, egzotyczne klimaty? Mango sticky rice to właśnie ten deser, który zabierze Cię w kulinarną podróż do Azji. Połączenie słodkiego, kremowego ryżu z soczystym, tropikalnym mango tworzy harmonię smaków, która zachwyca podniebienia na całym świecie. Ten tajski deser zdobywa coraz większą popularność w Polsce, a przygotowanie go w domowych warunkach jest prostsze, niż mogłoby się wydawać!

Mango sticky rice - co to za deser?

Mango sticky rice to tradycyjne danie z kuchni tajskiej, które pierwotnie podawane było jako deser, choć dzisiaj, zwłaszcza w krajach zachodnich, często spożywa się je jako przekąskę o dowolnej porze dnia. Podstawą tego przysmaku jest specjalny rodzaj ryżu kleistego, gotowany na parze, a następnie nasączany słodkim mleczkiem kokosowym. Całość dopełnia dojrzałe, soczyste mango, które dodaje deserowi świeżości i owocowego aromatu.

Tajska nazwa tego dania to "Khao Niew Ma Muang", co dosłownie oznacza "ryż kleisty z mango". W tradycyjnej kuchni tajskiej sticky rice podawane jest szczególnie często w okresie od marca do czerwca, kiedy to przypada sezon na najsłodsze mango odmiany Nam Dok Mai.

Choć w Polsce nie mamy łatwego dostępu do wszystkich tajskich składników, akurat ten niebiański deser tajski stworzymy w swojej kuchni bez problemu. To dlatego, że oparty jest na prostych składnikach. Możemy nawet zaryzykować stwierdzenie, że składniki te - mango, ryż kleisty i mleczko kokosowe - są dziś popularne i dość szeroko rozpowszechnione w naszym kraju.

Ryż na mleczku kokosowym z mango - jak go zrobić?

Przepis na mango sticky rice zakłada wykonanie zaledwie kilku prostych kroków. Kluczem do sukcesu jest odpowiedni dobór składników oraz technika przygotowania samego ryżu.

Najważniejsze, to kupić właściwą odmianę ryżu. W idealnym przypadku powinien to być tajski ryż kleisty (glutinous rice), jednak świetnie sprawdzi się również ryż do sushi, który jest łatwiej dostępny w polskich sklepach. Ryż ten ma charakterystyczną kleistą konsystencję po ugotowaniu, co jest niezbędne do uzyskania właściwej tekstury deseru. Najpopularniejsze w naszym kraju odmiany takie jak ryż długoziarnisty, parboiled czy nawet basmati i jaśminowy nie sprawdzą się w tym daniu, bo nie dadzą mu kleistej konsystencji.

Mleczko kokosowe powinno być gęste i kremowe. Warto wybierać produkty bez dodatku cukru, ponieważ słodycz dodamy później sami. Świetnie sprawdzi się mleczko z puszki Freshona. Ważne jest również, aby mango było dojrzałe i słodkie - twarde, niedojrzałe owoce nie oddadzą pełni smaku. Na pewno znajdziesz odpowiednie na Ryneczku Lidla.

W przepisie na sticky rice Kingi Paruzel na ryż na mleczku kokosowym z mango znajdziemy świetne proporcje składników oraz dokładny opis przygotowania. Jego dodatkowym atutem jest wykorzystanie aromatu limonki oraz wanilii, które wspaniale podkreślają smak tego deseru.

Jak zrobić idealny deser z mango i ryżem?

Jak zrobić naprawdę wyjątkowy deser? Sekret tkwi w szczegółach! Po pierwsze, ryż przed gotowaniem należy dokładnie wypłukać i namoczyć przez minimum dwie godziny, a najlepiej przez całą noc. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej konsystencji.

Tradycyjnie mango z ryżem przygotowuje się, gotując ryż na parze. Metoda ta wymaga nieco więcej czasu, ale wynagradza to nam wspaniały efekt końcowy. Ryż gotowany w ten sposób zachowuje idealną kleistość, nie stając się jednocześnie zbyt mokry.

Mleczko kokosowe podgrzewamy z dodatkiem cukru, wanilii oraz soku i skórki z limonki. Taki aromat przenosi nas prosto na tajskie plaże! Gorącym, przyprawionym mleczkiem zalewamy ugotowany ryż i pozostawiamy go pod przykryciem, aby całkowicie wchłonął płyn.

Finalny ryż kokosowy można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od preferencji. Dopełnieniem dania są kostki dojrzałego mango, posypka z prażonego sezamu oraz listki świeżej mięty dla dodatkowego orzeźwienia.

Kinga Paruzel w swoim przepisie na ryż na mleczku kokosowym z mango proponuje również dodanie białego sezamu, który nadaje deserowi ciekawej tekstury i subtelnego, orzechowego aromatu.

Ryż z mango - wariacje na temat klasycznego deseru

Ryż z mango to deser, który można modyfikować na wiele sposobów, zachowując jego podstawowy charakter. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie tego przysmaku:

1. Dodatek innych owoców tropikalnych, takich jak ananas czy liczi, które świetnie komponują się z mango i mleczkiem kokosowym.
2. Zastąpienie części mleczka kokosowego jogurtem naturalnym dla uzyskania lekko kwaskowego posmaku.
3. Dodanie odrobiny kurkumy do ryżu, co nada mu piękny, złoty kolor oraz delikatny, korzenny aromat.
4. Dosłodzenie ryżu syropem klonowym.
5. Zmiksowanie mango i podanie deseru z sosem, zamiast z owocami w kawałkach.
6. Dodanie do ryżu podprażonych wiórek kokosowych.

Warto eksperymentować i dostosowywać przepis do własnych upodobań. Pamiętajmy jednak, że esencją tego deseru jest harmonia między kremowym ryżem a słodkim mango, dlatego modyfikacje nie powinny dominować nad tymi dwoma głównymi składnikami.

Jeśli zasmakujesz w mango sticky rice, warto sprawdzić również inne, podobne przepisy dostępne na stronie Kuchni Lidla:

• Kokosowy pudding ryżowy z mango - idealna opcja dla fanów słodkich deserów, mocno inspirowana mango sticky rice.
• Orientalny deser ryżowo-kokosowy z mango - wyśmienita propozycja Pawła Małeckiego inspirowana smakami Azji.
• Pudding ryżowy z kardamonem i sałatką z mango - oryginalne połączenie deserowego ryżu z owocową sałatką.
• Kokosowy pudding chia z mango - alternatywna propozycja, wykorzystująca nasiona chia zamiast ryżu.

Przygotowanie mango sticky rice to prosty sposób na wprowadzenie odrobiny egzotyki do codziennego menu. Ten tajski deser z pewnością zachwyci nie tylko Ciebie, ale również Twoich gości. Wykorzystaj przepis Kingi Paruzel na ryż na mleczku kokosowym z mango i przenieś się w kulinarną podróż do Azji Południowo-Wschodniej! Smacznego!