Sałatka z bobem, halloumi i młodymi ziemniakami

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• ręcznik papierowy

Sposób przygotowania:

Krok 1: GOTUJEMY BÓB

Bób gotujemy ok. 5 minut w lekko osolonej i osłodzonej wodzie z dodatkiem ¼ pęczka świeżego koperku. Odcedzamy, lekko studzimy i obieramy z łupinek.

Krok 2: PIECZEMY MŁODE ZIEMNIAKI

Młode ziemniaki w skórkach dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, a następnie przekrawamy wzdłuż na pół. Połówki ziemniaków układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy oliwą. Oliwę dokładnie wcieramy w każdego ziemniaka.

Połówki ziemniaków w oliwie układamy na blasze płaską stroną do dołu. Obficie oprószamy solą. Pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

WSKAZÓWKA! Jeśli wykorzystujesz duże ziemniaki, konieczne może się okazać wydłużenie czasu pieczenia, a w przypadku mniejszych czas ten może się skrócić. Kontroluj ich stopień wypieczenia, sprawdzając, czy są odpowiednio miękkie w środku.

Krok 3: PODPIEKAMY SKŁADNIKI SAŁATKI

Halloumi mocno odsączamy za pomocą ręcznika papierowego, kroimy w kostkę i skrapiamy oliwą. Wykładamy na blachę obok ziemniaków. Razem z halloumi wykładamy obrany z łupinek bób.

Ziemniaki odwracamy płaską stroną ku górze. Całość pieczemy ok. 10 minut, aż ser halloumi się zarumieni.

Krok 4: PODAJEMY SAŁATKĘ

Sałatkę wykładamy na talerze i posypujemy z wierzchu pozostałą ilością posiekanego koperku.

WSKAZÓWKA! Sałatkę z bobem i ziemniakami możesz spożywać na ciepło i na zimno. Najlepiej smakuje z kefirem.