Sałatka z grillowaną kukurydzą i cukinią

PRZYGOTUJ:

• grill elektryczny lub grill węglowy
• patelnię grillową

PRZYGOTOWANIE

KROK 1: GRILLUJEMY KOLBY KUKURYDZY

Surowe kolby kukurydzy smarujemy oliwą, kładziemy na grill elektryczny i grillujemy z każdej strony.

KROK 2: PRAŻYMY ZIARNA

Ziarna słonecznika, dyni i orzeszki pinii prażymy na suchej patelni z dodatkiem soli. Następnie przekładamy do miseczki.

KROK 3: GRILLUJEMY PLASTRY CUKINI

Cukinię kroimy w grube plastry. Smarujemy z obu stron oliwą, a następnie grillujemy z obu stron na patelni grillowej, do momentu, aż uzyskają złoty kolor.

KROK 4: ŁĄCZYMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI

Rukolę i szpinak wykładamy na głęboki talerz, skrapiamy oliwą, dodajemy sok z cytryny i mieszamy tak, aby oliwa pokryła wszystkie liście (najlepiej wymieszać rękoma). Na wierzchu układamy zgrillowane plastry cukinii. Za pomocą ostrego noża z kolb kukurydzy ścinamy zgrillowane ziarna i rozsypujemy je po misce z sałatką. Całość posypujemy kruszonym serem oraz podprażonymi ziarnami i orzeszkami.