Stek wołowy z grilla – niezrównana klasyka z Kuchni Lidla

Gdy mowa o najpopularniejszych formach serwowania mięsa – z pewnością należy do nich stek. To nic innego jak gruby zazwyczaj kawałek czerwonego mięsa, wołowiny, dziczyzny lub wieprzowiny, przyrządzony na grillu, w piekarniku lub na patelni. A jeśli już o stekach mowa, nasza propozycja z pewnością należy do najciekawszych propozycji przyrządzania tej potrawy. Przybywamy bowiem z opcją wymarzoną dla dorosłych, wymagających smakoszy – ze stekiem wołowym w marynacie z czerwonego wina. Z naszego przepisu dowiesz się, jak zamarynować mięso, a później grillować je, by zjeść ze smakiem!

Nasz przepis na stek wołowy to przepis bardzo łatwy – w smakowitą rzeczywistość zamienisz go już w 45 minut! Zanim jednak przyjrzymy się przepisowi na stek z grilla Kuchni Lidla, powiedzmy coś o historii i typologii steków.

Trudno jednoznacznie stwierdzić, kiedy zaczęła się historia tego dania. Pieczonym mięsem upolowanych zwierząt raczyli się już ludzie pierwotni, a w starożytności namiętnie pieczono je na rusztach. Sama nazwa „stek” ma prawdopodobnie rodowód nordycki. W średniowieczu „steik” na pieczone mięso mawiali wikingowie. O ile nie sposób dociec, kto jako pierwszy jadł steki z grilla, o tyle z łatwością możemy stwierdzić, komu zawdzięczamy popularyzację tej potrawy. Oczywiście Amerykanom, którzy w XIX wieku zaczęli na masową skalę hodować bydło. Stek już od czasów Dzikiego Zachodu stał się charakterystycznym elementem kultury amerykańskiej. W całym kraju powstały lokale, w których można było zjeść świetny stek grill – do dzisiaj nazywa się je steakhouse’ami.

Stek z grilla – przepis, któremu możesz zaufać!

Jak zatem przygotować najlepszy stek na grillu? Tak jak możesz przeczytać w naszym przepisie, w pierwszej kolejności zajmij się marynatą. Obierz i podziel na pół dwie cebule szalotki. Teraz w jednym naczyniu wymieszaj 50 ml czerwonego wina (może być to wino bezalkoholowe) oraz wymienione w przepisie przyprawy i zioła. Dodaj do tego cebulę, a następnie zanurz w pojemniku z marynatą podzielone na plastry mięso wołowe. Jeśli zależy Ci na soczystych stekach, podziel mięso na plastry o grubości 3-4 cm. Wtedy jednak uzyskasz zaledwie 2-3 duże steki. Jeśli preferujesz nieco bardziej wypieczone – mogą być cieńsze. Dzieląc mięso na plastry o grubości do 2 cm, uzyskasz z 800 gramów mięsa 4 steki. Mięso wołowe na steki z grilla powinno spędzić w marynacie w lodówce całą noc.

Następnego dnia możesz już przejść do grillowania steków. Długość obróbki termicznej uzależniona powinna być zarówno od grubości plastrów mięsa, jak i Twoich preferencji. Załóżmy, że zdecydowałaś się lub zdecydowałeś na steki o grubości 2 cm. Jeśli zależy Ci na stekach krwistych, czyli rare, każdy z nich piecz przez 2 minuty na każdej ze stron. Jeśli na średnio wysmażonych – przez 3-4 minuty. Gdybyś natomiast miała lub miał ochotę na prawie wypieczone steki, optymalny czas na każdą ze stron to 5 minut. Czas potrzebny, by Twój stek z grilla stał się naprawdę dobrze wypieczonym stekiem, to jakieś 7-8 minut!

Stek z grilla gazowego – jak je przyrządzić?

Czy po raz pierwszy zamierzasz przygotować steki z grilla gazowego? Zastanawiasz się, jak je upiec? Otóż musisz wiedzieć, że zasady grillowania wołowiny są takie same dla grilla „tradycyjnego” i tego z gazem. Zaletą tego drugiego jest oczywiście łatwość rozpalania. Ogień wzniecasz błyskawicznie! Trzeba zatem zaznaczyć, że steki z grilla gazowego będą gotowe nieco wcześniej, mimo że czas pieczenia jest taki sam w przypadku obu rodzajów palenisk.

Jak zrobić steka na grillu? Wskazówki

Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka porad, które mogą okazać się użyteczne, jeśli zastanawiasz się, jak zrobić steka z grilla. Pamiętaj, żeby mięso wyjąć z lodówki przynajmniej pół godziny przed rozpoczęciem grillowania. To bardzo ważne dla równomiernego jego wypieczenia! W przeciwnym przypadku może dojść do sytuacji, w której skórka będzie przypieczona, a środek letni lub nawet surowy! Oczywiście wrzucenie na ruszt mięsa wprost z lodówki może okazać się korzystne wtedy, gdy zależy nam na steku wyjątkowo krwistym.

Inna nasza porada dotyczy umiejscowienia steka na ruszcie. Powinien on wylądować na najgorętszej części rusztu. Pamiętaj, aby mięso obrócić tylko jednokrotnie, z wykorzystaniem szczypiec, w połowie czasu grillowania. A co po upieczeniu? Steka nie spożywaj bezpośrednio po zdjęciu z rusztu. Pozwól mu odpocząć przez jakieś 10 minut pod folią aluminiową.

Marynata do steka na grilla – z czym stek wołowy smakuje najlepiej?

Być może po wypróbowaniu naszego przepisu na stek wołowy i naszej autorskiej marynaty zastanawiasz się, jak przyprawić steka na grilla, żeby uzyskać ciekawe efekty kulinarne. Oto kilka naszych pomysłów.

Dorośli – wyłącznie dorośli — smakosze mogą zdecydować się na marynatę z whisky, sosem Worcestershire, miodem, musztardą, czosnkiem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Ponownie jak w przypadku naszej oryginalnej marynaty, mięso powinno nasycać się towarzystwem marynaty przez całą noc.

Innym popularnym typem marynaty do steków wołowych jest marynata ostra. Przygotujesz ją np. z wykorzystaniem oliwy, kminku, papryki ostrej, soku z limonki i czosnku. Możesz polubić też marynatę barbecue. Jej składniki to sos barbecue (w naszym katalogu znajdziesz też pomysł na domowy sos barbecue), sos Worcerstershire, oliwa, papryka wędzona, sól i pieprz. Możesz oczywiście zniuansować ją ostrzejszymi akcentami.

Jak wybierać steki wołowe na grilla?

Wiedza związana z tym, jak przyprawić steki wołowe na grilla, jest bezcenna. O wiele większe znaczenie ma jednak wybór odpowiedniego gatunku mięsa. Do bezsprzecznie najlepszych opcji należą m.in. ribeye, rostbef, polędwica wołowa czy porterhouse. Co więcej, wybierając steki wołowe na grilla, warto zwrócić uwagę na cechę taką jak marmurkowatość. Najlepsze steki wołowe to te, w których dostrzeżesz sporo białych nitek tłuszczu. Jeśli natomiast mowa o kolorze steków wołowych z grilla, najlepiej o gatunku mięsa świadczy ciemnoczerwona barwa. Czerwoną flagą są natomiast steki brązowe lub szare.

Mamy pewność, że korzystając naszych porad, przygotujesz przepyszne steki wołowe z grilla. Może jednak interesują Cię również przepisy na inne grillowane przysmaki? Jeśli tak, rzuć okiem na grillowaną karkówkę w piwie albo karkówkę czosnkowo-śliwkową z grilla. Doskonale podczas garden party ze znajomymi smakować będą też grillowane szaszłyki z boczku i kiełbasy. Fani kiełbasek mogą natomiast dowiedzieć się czegoś ciekawego z przepisu na grillowane kiełbaski w boczku. W naszym katalogu przepisów coś dla siebie znajdą również Ci, dla których grille to okazja do nasycenia się przepysznymi warzywami. Jeśli i Ty należysz do tych osób, poznaj przepis na marynowane szaszłyki warzywne z grilla! Koniecznie przypomnij sobie również, jak przygotować wspaniałe ziemniaki z grilla – smak beztroskiej młodości i niezapomnianych letnich ognisk!

Wypróbuj klasyczne steki wołowe na grilla według pomysłu Kuchni Lidla. A później poświęć też nieco uwagi innym wyszukanym pomysłom na grilla!