Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Studencki hamburger z ciecierzycą i domowym majonezem bazyliowym
Składniki
Mięso
- boczek wędzony w plastrach - 180 g
- cebula dymka - 2 szt.
- ząbek czosnku - 1 szt.
- ciecierzyca ugotowana - 250 g
- mięso mielone wieprzowe - 500 g
- olej słonecznikowy - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- papryczka chili czerwona - 2 szt.
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
Majonez bazyliowy
- bazylia świeża - 24 g
- cytryna - 1 szt.
- jajko - 2 szt.
- musztarda - 1 łyżeczka
- olej słonecznikowy - 100 ml
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
Dodatki
- chleb wieloziarnisty - 300 g
- masło - 10 g
- ogórek kiszony - 2 szt.
- pomidor czerwony - 2 szt.
- sałata rzymska - 420 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 3684,0 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 736,8 kcal |
| Tłuszcz | 44,5 g |
| Węglowodany | 47,0 g |
| Błonnik | 39,2 g |
| Białko | 39,2 g |
Przygotuj
- blachę wyłożoną pergaminem
- rozgrzej piekarnik do 190-200⁰C
KROK 1
Pokrojony w kostkę boczek rumienimy na suchej patelni. Boczek zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz posiekany czosnek, mieszamy i jeszcze chwilę podgrzewamy. Ugotowaną ciecierzycę rozgniatamy szeroką częścią noża i przekładamy ją do dużej miski. Dodajemy podsmażony boczek z cebulką i czosnkiem, mięso mielone, posiekaną ostrą papryczkę (zostawiamy trochę do przygotowania majonezu). Doprawiamy solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Masę dokładnie wyrabiamy, tak aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą. Mięso dzielimy na 5 porcji. Deskę i dłonie natłuszczamy i formujemy płaskie kotlety.
Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy, na którym partiami smażymy przygotowane burgery – na patelni jednocześnie smażymy maksymalnie 3 kotlety. Każdą porcję mięsa opiekamy około 3-4 minut z każdej strony. Burgery przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Następnie wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 190-200⁰C i pieczemy przez 10 minut.
KROK 2
Do wysokiego naczynia wrzucamy 2 surowe żółtka, łyżeczkę musztardy, niewielką ilość ostrej papryczki, garść gałązek bazylii oraz niewielką ilość soku z cytryny. Wszystkie składniki blendujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Do masy, cały czas mieszając, dolewamy olej słonecznikowy. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.
KROK 3
Kiszone ogórki oraz pomidory kroimy w plastry. Chleb dzielimy na 10 porcji. Na patelni rozpuszczamy masło, na którym rumienimy przygotowane kromki chleba. Kotlety wyjmujemy z piekarnika. Na desce układamy kromkę, polewamy ją sosem, nakładamy kilka listków sałaty, kotlet, plasterki pomidora, ogórka, ponownie doprawiamy majonezem i układamy liść sałaty. Całość przykrywamy drugą kromką chleba.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Kurczak marynowany w miodzie z chłodnikiem i ziemniaczkami
- Kanapki według Karola Okrasy
- Truskawkowo-ogórkowy lassi
- Zapiekanka gruszkowa z mango i orzechami włoskimi
- Pieczona karkówka z piekarnika - na dziko
- Bajgle z sałatką z kurczaka
- Pizza z mielonym mięsem (lahmacun)
- Ciabatta z indykiem
- Hummus z bobu
- Zapiekanka wegańska ratatouille
- Tarta z boczkiem, porem i fasolką szparagową
- Kurczak teriyaki z warzywami
- Jajka faszerowane pieczarkami
- Serowe ziemniaki hasselback
- Kanapki z ceviche z łososia
- Kociołek myśliwski z piekarnika
- Mus jabłkowy z pomarańczami
- Wielkanocne gniazdka czekoladowe
- Klasyczna wuzetka
- Empanada galicyjska
- Konfitura morelowo-miodowa
- Mus jabłkowy z cząstkami jabłek do szarlotki
- Wielkanocna babka ponczowa
- Golonka pieczona po bawarsku
- Chlebek z awokado
- Wegańskie klopsy warzywne
- Wytrawna konfitura z pomidorów, gorczycy i papryki
- Rolada śląska z kluskami i modrą kapustą
- Jesiotr w sosie oliwkowym
- Tort czekoladowo-kawowy
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (10)
3337 dni temu
Problem w tym, że w wielu akademikach jest jedna kuchnia na piętro i ciężko się do tego piekarnika dostać :)
odpowiedz
2849 dni temu
albo piekarnik otworzyc bo tak zasyfiony
3338 dni temu
Karol szacun za to, że przed pokrojeniem chleba robisz znak krzyża na pieczywie. Tak uczyli nas nasi dziadkowie. Tradycja i kultura oby zawsze w naszej pamięci.
odpowiedz
3344 dni temu
Rzeczywiście trzeba namaczać tę ciecierzycę aż 12 h? (tak na opakowaniu produktu jest napisane)?
odpowiedz
3342 dni temu
Dziki, zalecamy się zastosować się do instrukcji na opakowaniu :)
3340 dni temu
A nie można po prostu zastosować ciecierzycy z puszki / słoika?
3339 dni temu
Najlepiej wziąć taką z puszki albo słoika. Nie trzeba namaczać, gotować i pilnować jej żeby nie kipiała :) Ja zawsze idę na "łatwiznę: "P
3344 dni temu
Mam jedno pytanie, nie do samego przepisu na hamburgery - ale do tego majonezu. Co spowoduje albo jak przedłuży trwałość majonezu włożona do słoika łyżka?
odpowiedz
3344 dni temu
Karolowi chodziło o to, by do majonezu nie wkładać OBLIZANEJ łyżki, gdyż bakterie na niej znajdujące się spowodują, że majonez szybko się zepsuje.