Wegańska pascha

Przygotuj:

• blender ręczny
• spore sitko
• dużą gazę

Przygotuj wcześniej:

Migdały zalej gorącą wodą i odstaw na min. 6 godzin.

Sposób przygotowania:

KROK 1: GOTUJEMY KASZĘ JAGLANĄ

Kaszę jaglaną podprażamy w rozgrzanym, suchym garnku. Następnie zalewamy ją 700 ml mleczka kokosowego i doprawiamy syropem klonowym oraz ziarenkami laski wanilii (aby zapewnić intensywny smak waniliowy, do garnka warto dodać też łupiny laski). Całość doprawiamy szczyptą soli i gotujemy pod przykryciem przez ok. 10-15 minut.

WSKAZÓWKA! Aby zapewnić intensywny smak waniliowy, do garnka warto dodać też całą laskę pozbawioną ziarenek i wyjąć ją z kaszy po zakończeniu gotowania.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA PASCHĘ

Kaszę przekładamy do miski, dodajemy do niej pozostałe mleczko kokosowe, namoczone wcześniej migdały, olej kokosowy i erytrytol. Całość dokładnie blendujemy. Następnie do masy dodajemy roślinny jogurt kokosowy i ścieramy skórkę z cytryny. Masę mieszamy.

KROK 3: CHŁODZIMY PASCHĘ

Wszystkie bakalie dość drobno siekamy, przekładamy je do masy na paschę i całość dokładnie mieszamy. Gotową masę przekładamy na sitko wyłożone gazą, zawijamy ją od góry i przykrywamy talerzem. Tak zabezpieczoną paschę przekładamy na noc do lodówki, aby nabrała odpowiedniej konsystencji.

KROK 4: DEKORUJEMY PASCHĘ

Paschę odwijamy z gazy, przekładamy na talerz i dekorujemy migdałami oraz kawałkami suszonych moreli.