Przygotowanie
Na drobno posiekane migdały przesiewamy mąkę. Dodajemy szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy oraz skórkę otartą z 1 cytryny, 2 duże jaja oraz całe migdały. Ciasto zagniatamy na jednolitą masę.
Z tak przygotowanego ciasta formujemy wałek o średnicy 3-4 cm i przekładamy go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie wstawiamy ją do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
Po upływie tego czasu ostrożnie przekładamy ciasto na deskę do krojenia. Bardzo ostrym nożem kroimy plastry grubości 1,5 cm. Układamy je na blaszce i ponownie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C. Pieczemy przez 10-12 minut, po czym przewracamy ciasteczka na drugą stronę i ponownie pieczemy przez kolejne 10-12 minut.
Można je jeść, maczając w kawie lub słodkim winie.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (35)
768 dni temu
Migdały siekane do ciasta, a co z całymi? Podjadamy przy zagniataniu? A może w oczekiwaniu podczas pieczenia?
odpowiedz
767 dni temu
Drogi Gościu, w drugim zdaniu jest napisane, co robimy z całymi migdałami :)
685 dni temu
dodajemy do ciasta co wydaje się logiczne, chyba że ktoś jest aferzystą i lubi prowokacje to wtedy dopytuje.. :) Całuski
418 dni temu
Przecież pisze w przepisie, że na końcu dodajemy migdały- całe. Swoją drogą warto mieć kilka więcej do podjadania ;-)
371 dni temu
W przepisie jest napisane, co zrobic z calymi...
869 dni temu
Super ciasteczka, zblizone do tego co kupuje we Włoszech, ale ciut za slodkie. Po lekkiej modyfikacji ( 120-130g cukru zamiast 150) wychodzi super ;) No i .. ja robię z podwójnej porcji, bo z pojedynczej - po pierwsze robot do wyrabiania ciasta ma kłopot z taka małą ilością ciaska a po drugie.. za szybko znikają ;)
odpowiedz
885 dni temu
Witam! Ile ciasteczka mogą poleżeć po ich upieczeniu? Jak je przechowywać?
odpowiedz
885 dni temu
Gosiu, najlepiej ciasteczka zamknąć w szczelnej puszce. Można je przechowywać około 1-1,5 tygodnia.
1008 dni temu
Spokojnie można zagnieść, co prawda ja dałam 3 jajka, bo były małe, ale konsystencję łatwo kontrolować. Wyszły świetne!
odpowiedz
1009 dni temu
Dokładnie za mało maki. Ja dodałam więcej o jakieś 100 gram.... Bo było bardzo za rzadkie. A co mi wyjdzie to zobaczymy bo właśnie się piecze....
odpowiedz
1017 dni temu
wiecej mąki i migdałów, mniej procentowo cukru (włoszki dodają puder), dodatkowo łyżka masła i 3 łyżki białego i wina i będą prawdziwe cantucci :)))
odpowiedz
1131 dni temu
Robię drugi raz, bardzo smaczne. Nie byłam we Włoszech nie mogę porównać do oryginału ale smakują jak te ze sklepu.Dzięki za przepis. A teraz piekę w wersji fit z mąką gryczaną i ksylitolem zamiast cukru- na diecie takie pyszności :) Polecam.
odpowiedz
1130 dni temu
Dobry pomysł! :)
1048 dni temu
ja migdały przed albo po pokrojeniu kładę na patelnię i rumienię a potem dodaję do mąki .le .psze
1354 dni temu
dodalam do przepisu troche masla i pieklam jako ciasteczka - wyszly wysmienite
odpowiedz
1385 dni temu
Nie wiem czy coś robiłam ni tak, ale musiałam dodać sporo więcej mąki niż w przepisie bo ciasto było tak rzadkie i klejące się... Ciasteczka właśnie się pieką więc mam nadzieję że wyjdą jak trzeba :) Co do sposobu pieczenia - czy cantuccini lepiej piec w termoobiegu czy standardowo grzałka góra + dół?
odpowiedz
1384 dni temu
Droga Aniu, na konsystencję ciasta ma wpływ rodzaj mąki oraz wielkość użytych jajek. Trzeba kontrolować na bieżąco konsystencję ciasta i w razie potrzeby delikatnie zmienić proporcje :) Najlepiej piec przy ustawieniach: góra - dół, jednak ciastka wyjdą również z termoobiegiem (wtedy należy kontrolować stan ich wypieczenia).
1433 dni temu
Czy mogę dać mąkę pszenną pełnoziarnistą?
odpowiedz
1433 dni temu
Zosiu, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, jednak musisz pamiętać, że to już nie będą prawdziwe włoskie cantuccini.
1462 dni temu
obliczył ktoś może ile te ciasteczka mają kalorii? Jeśli tak to z góry dziękuję za odpowiedź ☺
odpowiedz
1583 dni temu
Pyszne :)
odpowiedz
1592 dni temu
polecam:)
odpowiedz
1632 dni temu
Sucharki, nie sucharki, mama jak je zobaczyła to nie wierzyła, że robione (sąsiadka chwilę wcześniej częstowała ją podobnymi przywiezionymi z Ameryki). Dzisiaj robię ponowie, wszystkim gorąco polecam tego uroczego Pana i jego kuchnię! Czekam na inne propozycję ciastek z czekoladą, orzechami czy dynią :)!
odpowiedz
1663 dni temu
Dominiko, cantuccini to rodzaj włoskich sucharków. Ponoć najlepiej smakują maczane w gorzkiej kawie ;)
odpowiedz
1017 dni temu
nie prawda, włosi moczą cantucci w czerwonym winie a w kawie moczą amerykanie, włosi się śmieją że to jakby je moczyć w soku z marchewki :D :D
1664 dni temu
Robiłam ciastka kilka razy z różnymi orzechami. Najlepiej wychodzą z włoskimi. Ciasto bardzo, bardzo łatwo zagnieść, tylko ciastka wychodzą bardzo twardę. Można na nich zęby połamać :)
odpowiedz
1713 dni temu
Agnieszka, 5 g proszku to około 1 łyżeczka.
odpowiedz
1716 dni temu
Ile to 5 g proszku do pieczenia w przeliczeniu na łyżeczki?
odpowiedz
1776 dni temu
Moniko z pewnością nie dodajemy masła. Ważne, żeby jajka użyte do wykonania ciasteczek były duże - dzięki temu nie powinno być problemów z zagnieceniem ciasta.
odpowiedz
1778 dni temu
Czy w przepisie nie powinno być masła??? Konia z rzędem temu kto z tych składników zagniecie ciasto...
odpowiedz
1781 dni temu
witam, robiłam je już kilka razy i zawsze wychodzą super, teraz robię połowę z migdałami a połowę z żurawiną - polecam :)
odpowiedz
1860 dni temu
Macieju tak, te ciasteczka z natury są twarde i chrupiące, trochę jak rodzaj słodkich sucharków :)
odpowiedz
1861 dni temu
ciasteczka wyszły rewelacyjne. W połączeniu z herbatką kakaową miodzio :-)
odpowiedz
1861 dni temu
te ciastka takie po prostu są ;)
odpowiedz
1861 dni temu
Witam, czy ciastka po upieczeniu wychodzą twarde? Moje są niestety takie i nie wiem czy coś nie tak wyszło czy takie są po prostu...
odpowiedz
zobacz wszystkie