Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Najdelikatniejszy sernik z mascarpone i malinami
Składniki
- ciastka owsiane - 300 g
- cukier - 210 g
- galaretka malinowa - 150 g
- woda - 800 ml
- malina - 500 g
- masło - 90 g
- orzech nerkowca - 100 g
- ser mascarpone - 500 g
- śmietana 30% - 400 ml
- woda - 60 ml
- żelatyna - 15 g
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 6294 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 524,5 kcal |
| Tłuszcz | 35,8 g |
| Węglowodany | 46,8 g |
| Błonnik | 7,7 g |
| Białko | 7,7 g |
Przygotowanie
Masło roztapiamy w rondelku. Ciasteczka kruszymy i dodajemy do nich posiekane orzechy nerkowca. Roztopione masło mieszamy z ciasteczkami i orzechami. Pozostawiamy na około 30 minut do zestalenia. Całość przekładamy do foremki (28 x 20 cm).
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie i odstawiamy do napecznienia. Śmietankę ubijamy z połową cukru, a drugą połowę dodajemy do serka mascarpone i ucieramy na jednolitą masę. Żelatynę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, a następnie dodajemy ją do serka mascarpone.
Do serka dodajemy ubitą śmietankę i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na spód z ciasteczek i wygładzamy powierzchnię. Maliny myjemy i osuszamy, następnie układamy na serniku i odstawiamy do lodówki na 3 godziny.
Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody, pozostawiamy do ostygnięcia. Chłodną i zaczynającą żelować galaretkę wylewamy na sernik i ponownie wstawiamy do lodówki − do momentu całkowitego zastygnięcia galaretki.
Zobacz podobne przepisy
Kto powiedział, że najdelikatniejszy sernik z mascarpone i malinami wymaga godzin spędzonych przy piekarniku? Otóż nie! Ten wyjątkowy deser to prawdziwa gratka dla każdego, kto szuka połączenia lekkości, kremowej masy serowej i orzeźwiającego smaku owoców. Co tu dużo mówić – sernik bez pieczenia to najlepszy wybór na gorące letnie dni, kiedy ostatnią rzeczą, na którą mamy ochotę, jest włączanie piekarnika.
Sernik z malinami i mascarpone ma w sobie tę magię. Rozpływa się w ustach jak sen. Nie bez powodu ciasta z mascarpone zyskały popularność w polskich kuchniach – ten włoski kremowy ser sprawia, że każdy deser jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. A w połączeniu z soczystymi malinami? Cóż, to dopiero początek deserowej przygody!
Sernik z mascarpone i malinami bez pieczenia – dlaczego warto?
Sernik z mascarpone i malinami bez pieczenia to strzał w dziesiątkę z kilku powodów. Po pierwsze – prostota. Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, żeby przygotować ten deser. Po drugie – szybkość. Owszem, sernik musi spędzić trochę czasu w lodówce, ale faktyczna praca to zaledwie kilkadziesiąt minut. Po trzecie – smak, który zaskakuje swoją głębią i delikatnością jednocześnie.
Mascarpone to nie byle jaki ser. Ta włoska specjalność ma aksamitną konsystencję i łagodny, lekko słodkawy smak. W przeciwieństwie do tradycyjnego twarogu mascarpone nie wymaga przecierania przez sito, nie tworzy grudek i nie rozwarstwia się podczas przygotowywania. Dzięki temu delikatny sernik z mascarpone ma idealnie gładką strukturę – taką, że każdy kęs to czysta przyjemność.
Maliny? To naturalne dopełnienie całości. Ich lekka kwaskowatość równoważy słodycz serka, a soczyste owoce dodają deserowi świeżości. Poza tym spójrzmy prawdzie w oczy – sernik z malinami i galaretką to po prostu piękny widok, który robi wrażenie na każdym stole.
Najdelikatniejszy sernik z mascarpone na zimno – sekret idealnej konsystencji
Co sprawia, że najdelikatniejszy sernik z mascarpone na zimno rzeczywiście zasługuje na to określenie? Wszystko tkwi w proporcjach i technice przygotowania. Kluczowym składnikiem jest żelatyna – to ona sprawia, że masa sernikowa trzyma kształt, a jednocześnie jest miękka i kremowa.
Ubita śmietanka to kolejny sekret sukcesu. Kiedy delikatnie łączymy ją z serkiem mascarpone, wprowadzamy do masy powietrze, które nadaje sernikowi lekkość. Ważne, żeby robić to spokojnie, bez pośpiechu – mieszamy od dołu do góry, tak by nie usunąć całego powietrza, które tak pracowicie wbiliśmy w śmietankę.
Spód z pokruszonych ciastek owsianych i orzechów nerkowca to fundament tego deseru. Po wymieszaniu z roztopionym masłem masa tworzy chrupiącą podstawę, która kontrastuje z kremową górą. A warstwa galaretki z malinami na wierzchu? To wisienka na torcie – dosłownie! Dodaje nie tylko wizualnego efektu, ale też dodatkowej porcji owocowego smaku.
Lekki sernik z mascarpone – idealna propozycja na każdą okazję
Lekki sernik z mascarpone to prawdziwy must-have w repertuarze każdego domowego kucharza. Sprawdzi się równie dobrze na rodzinnym obiedzie, jak i na eleganckim przyjęciu. Jest na tyle uniwersalny, że można go przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem – w lodówce świetnie się trzyma.
Co więcej, ten deser nie jest przytłaczający. W przeciwieństwie do pieczonych serników wersja z mascarpone jest naprawdę lekka.
Warto też wspomnieć o wszechstronności tego deseru. Maliny zastąpisz truskawkami, borówkami czy nawet czarną porzeczką. Możesz też eksperymentować ze smakami galaretki – cytrynowa czy pomarańczowa też będą pasować. A jeśli chcesz dodać mu elegancji, posyp wierzch płatkami migdałów albo wiórkami czekolady.
Przepis na sernik z malinami i mascarpone – sprawdzone porady
Skoro już wiemy, dlaczego sernik na zimno z malinami i mascarpone to tak wspaniały pomysł, przejdźmy do praktycznych wskazówek. Przepis Pawła Małeckiego na sernik z malinami na serku mascarpone to sprawdzona receptura, która niejedną osobę uratowała przed deserową klapą.
Kilka rzeczy, o których warto pamiętać. Żelatynę zawsze namaczamy w zimnej wodzie – to absolutna podstawa. A kiedy ją rozpuszczamy, robimy to delikatnie, najlepiej w kuchence mikrofalowej, w krótkich interwałach, by nie dopuścić do wrzenia.
Ubijanie śmietany to moment, w którym nie możesz przesadzić. Zbyt mocno ubita śmietanka będzie ziarnista i trudna do połączenia z serkiem. Idealnie ubita śmietanka tworzy miękkie, aksamitne szczyty – nie sztywne jak beza, ale stabilne na tyle, by utrzymywać formę.
Formę najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia – ułatwi to późniejsze wyjmowanie sernika. A jeśli używasz formy rozkładanej, możesz od razu serwować deser prosto z niej – wygląda to elegancko i profesjonalnie.
Sernik na zimno – deserowa gratka dla zapracowanych
No i wracamy do początku – dlaczego najdelikatniejszy sernik z mascarpone to idealny wybór? Bo daje maksimum przyjemności przy minimum wysiłku. Nie musisz martwić się, czy ciasto nie opadnie, czy się nie przypali, czy wierzch nie popęka. Tu nie ma miejsca na kuchenne katastrofy – jeśli przestrzegasz podstawowych zasad, efekt będzie rewelacyjny.
Ten deser ma jeszcze jedną zaletę – możesz go przygotować dzień wcześniej. Właściwie to nawet należy tak zrobić, bo im dłużej sernik stoi w lodówce, tym lepiej składniki się ze sobą łączą. To idealne rozwiązanie, kiedy spodziewamy się gości i nie chcemy spędzić całego popołudnia w kuchni.
Pamiętaj też, że prezentacja robi ogromną różnicę. Sernik ozdobiony świeżymi malinami, listkami mięty czy wiórkami białej czekolady wygląda jak prosto z cukierni.
Jeśli lubisz desery bez pieczenia, koniecznie sprawdź inne propozycje Kuchni Lidla! Sernik na zimno to kolejny prosty śmietankowy sernik na chrupiącym spodzie, który zachwyca lekkością. Warto też zajrzeć do przepisu na letnią karpatkę z bitą śmietaną i borówkami – która łączy puszysty biszkopt z aksamitnym kremem. Fani klasyki docenią sernik z wiśniami, w którym Paweł Małecki pokazuje, jak przygotować tradycyjne ciasto z soczystymi owocami. A jeśli szukasz czegoś do kawy, koniecznie przetestuj włoskie ciasteczka Cantuccini, które przeniosą Cię prosto do Toskanii!
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Kutia
- Makówki śląskie
- Pieczona ryba po grecku
- Świąteczne pierniczki
- Lasagne. Przepis, który zawsze wychodzi
- Sałatka Cezar z kurczakiem na dwa sposoby
- Śledzie po kaszubsku
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym
- Zupa grzybowa z makaronem
- Pulpety w sosie pomidorowym
- Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami
- Ślimaczki z ciasta francuskiego z serem i szynką
- Ryba po japońsku
- Pistacjowy sernik baskijski
- Krokiety z mięsem
- Barszcz czerwony z ziemniakami
- Makowiec japoński
- Rolada serowa — z kurczakiem i pieczarkami
- Sernik pistacjowy
Przepisy według składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (57)
1298 dni temu
Uwielbiam ten przepis. Rodzinka się zajada. Ja czasami robię mix owoców sezonowych (truskawki, maliny, jeżyny, borówki, jagody) 😀 Jeszcze muszę wypróbować spód na mieszance orzechów.
Odpowiedz
2910 dni temu
czy moge uzyc mrozonych malin? jesli tak to czy je rozmrazac przed polozeniem na ciasto?
Odpowiedz
2910 dni temu
Tutaj najlepiej sprawdzą się świeże maliny. Te mrożone będą zbyt mokre i będą puszczały sok.
560 dni temu
Robiłam z mrożonymi malinami wychodzi super. Na masę dajemy mrożone maliny (nie rozmrażamy) i zalewamy tężejącą galaretką. Galaretka szybciutko tężeje.
3477 dni temu
Ciasto jest przepyszne, ja robię w okrągłej tortownicy na okrągłych biszkoptach. Polecam
Odpowiedz
3808 dni temu
1000 pytań do... normalnie nooo ludzie oszaleli a czy może być ser taki? a czy cukier taki czy owaki? a moze orzeszki srakie czy nijakie. No kabaret jakiś haha róbcie tak jak pisze w przepisie i tyle, a nie głowe trujecie :)
Odpowiedz
3473 dni temu
Głowę to Ty tutaj trujesz. Po jaką cholerę to czytasz jak Cię to tak irytuje. Zmień stronę i tyle. To nie te czasy co kiedyś że każdy miał w domu babcię i mamę z książką kucharską i przepisami rodzinnymi. Teraz to każdy tylko ciacho z marketu lub cukierni a jak trzeba coś samemu upiec to lament nie z tej rzeczy, więc ja tych "zagubionych" w pełni rozumiem.
2116 dni temu
Bardzo słusznie.....!!!!!
3824 dni temu
Drogi Gościu, w przepisie podaliśmy wymiary blachy: "Całość przekładamy do foremki (28 x 20 cm)."
Odpowiedz
3825 dni temu
Mam pytanie o wielkosc blachy. Z obrazka wnioskuje ze raczej prostokatna?
Odpowiedz
3848 dni temu
Justyno, spód ciasteczkowy ma to do siebie, że się kruszy. Możesz dodać więcej masła, by ciasteczka bardziej się związały.
Odpowiedz
3848 dni temu
Witam. Mam pytanie odnośnie spodu. Robię wszystko wg przepisu, ale strasznie mi się kruszy :( co mogę zrobić by był bardziej zbity?
Odpowiedz
3852 dni temu
Karolino, bardzo nas cieszy popularność przepisu Pawła! Mamy nadzieję, że inne też podbiją serca Twoich znajomych :)
Odpowiedz
3853 dni temu
Sernik jest super,polecam prosty i łatwy do zrobienia, dzieci się zakładają a dorośli proszą o przepis;)
Odpowiedz
3869 dni temu
Oczywiście, można dokonać takiej zamiany :)
Odpowiedz
3869 dni temu
Czy zamiast orzechów nerkowca można użyć niesolonych orzechów ziemnych?
Odpowiedz
3878 dni temu
Magdo, możesz dorzucić kilka truskawek do masy, jednak wilgoć owoców będzie wpływać na jej strukturę. Rekomendujemy skupić się na owocach w galaretce ;)
Odpowiedz
3878 dni temu
Witam, ponieważ jest sezon na truskawki postanowiłam maliny zastąpić innym owocem :) Pytanie moje dotyczy masy serowej - czy mogę dorzucić kilka pokrojonych truskawek? Czy nie będzie problemu ze stężeniem masy?
Odpowiedz
3885 dni temu
Drogi Gościu, tak jak pisaliśmy wcześniej - mascarpone możemy zmiksować zarówno z cukrem pudrem, jak i zwykłym cukrem (tak, jak to jest w przepisie). Ciastka można zastąpić innymi.
Odpowiedz
3885 dni temu
I jeszcze jedno pytanie czy ciastka można zastąpić innymi ??
Odpowiedz
3885 dni temu
A czy serek mascarpone można zmiksować z cukrem ?
Odpowiedz
3885 dni temu
Śmietanka ma być 30% , taką jaką stosujemy do deserów. Cukier do mascarpone można zastąpić cukrem-pudrem, jednak do ubijania śmietanki polecamy zwykły.
Odpowiedz
3885 dni temu
śmietanka ma być 30% deserowo? Pilos? czy zamiast zwykłego cukru można użyć cukier puder do mascarpone ?
Odpowiedz
3887 dni temu
Drogi Gościu, chodzi o zwykły cukier. Natomiast masło najlepiej rozpuszczać w garnku na małym ogniu.
Odpowiedz
3888 dni temu
Mam pytanie odnośnie cukru. W składnikach jest 210g cukru, ale zwykłego czy pudru ? i proszę o najlepszy sposób na roztapianie masła :)
Odpowiedz
3953 dni temu
Drogi Gościu, rozpuść żelatynę w rondelku nad ogniem.
Odpowiedz
3953 dni temu
Co zrobić w przypadku braku kuchenki mikrofalowej? :)
Odpowiedz
4012 dni temu
Natalio możesz użyć dowolnych innych owoców jagodowych, np. truskawek lub jagód. Świetnie sprawdzą się też kawałki brzoskwiń.
Odpowiedz
4012 dni temu
jakich owocow mozna uzyc zamiast malin?
Odpowiedz
4034 dni temu
kuchciku, w ostateczności można użyć malin mrożonych.
Odpowiedz
4040 dni temu
Jest zima skąd mam wziąść maliny.
Odpowiedz
4060 dni temu
Ewo, w tym przepisie nie ma to większego znaczenia. Przygotuj galaretki według przepisu na opakowaniu :)
Odpowiedz
4060 dni temu
Galaretka na 500ml czy 600 ml? Są różne w sklepie zawartości. Czy dla tego przepisu ma to znaczenie? Czy przy 600ml dodajemy więcej wody?
Odpowiedz
4062 dni temu
Drogi Gościu, namoczoną w wodzie żelatynę wkładamy w miseczce do mikrofali i podgrzewamy, aż się rozpuści. Czas zależy od mocy, radzimy zacząć od 20 sekund i w miarę konieczności wydłużać czas rozpuszczania.
Odpowiedz
4064 dni temu
Co to oznacza, że żelatynę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej?
Odpowiedz
4068 dni temu
Imka, nie każdy przepis posiada film :) Ten akurat go nie ma. Jeśli masz jakieś pytania odnośnie wykonania ciasta, chętnie na nie odpowiemy :)
Odpowiedz
4069 dni temu
Szkoda, że nie ma filmu. Czy jest szansa na prezentację?
Odpowiedz
4093 dni temu
Ja też już raz zrobiłam, tylko z brzoskwiniami. Sernik przepyszny, jednak brzoskwinie średnio się sprawdziły przy krojeniu gotowego ciasta. Dziś zrobię znowu, ale z mrożonymi malinami. Polecam!
Odpowiedz
4104 dni temu
Magdo, brzoskwinie z puszki sprawdzą się w tym przepisie świetnie.
Odpowiedz
4106 dni temu
Ja robiłam z mrożonymi malinami i też bardzo dobre było.
Odpowiedz
4106 dni temu
Dzień dobry! :) sernik już raz robiłam - wyszedł przepyszny! chciałabym go powtórzyć, ale mam duży problem - nie ma świeżych malin :( Jakie inne owoce można wykorzystać? Brzoskwinie z puszki, ananasa? Bardzo proszę o pomoc. Z góry dziękuję :)
Odpowiedz
4148 dni temu
spód można zrobić z sucharków i nutelli, pokruszone lub zmielone w blenderze sucharki (1/2 opakowania) przekładam na patelnię i dodaję 400 g nutelli, mieszam i lekko podgrzewam następnym razem zrobiłam bez spodu i też było bardzo dobrze tortownicę wykładam folią spożywczą
Odpowiedz
4164 dni temu
Kocham ten przepis, ciasto zniknęło w mgnieniu oka. Szybko sie je wykonuje, idealne na weekendowe leniuchowanie :) Dziekuje za ten przepis. Odnośnie spodu - ja do ciastek dodaje zamiast midgałów np. orzechy laskowe lub fistaszki - tez jest rewelacyjne!
Odpowiedz
4178 dni temu
Oczywiście nie miało być "na brzozie" tylko "na biszkopcie" :-)
Odpowiedz
4178 dni temu
Ciasto robiłam wczoraj.jest przepyszne. Maliny zastapilam jezynami i wyszło świetnie. Galaretkę rozpuscilam w około 600ml bo obawiałam się że będzie zbyt miękka. Do betty: Moim zdaniem na brzozie też może być ale będzie bardziej mdłe.ale spokojnie można pominąć orzechy i dać same ciasteczka lub zrobić kruchy spód
Odpowiedz
4180 dni temu
Nie lubię orzechów stąd moje pytanie - czy orzechy mogę zastąpić czymś innym? albo czy ze zwykłym biszkoptem też będzie takie pyszne? :)
Odpowiedz
4185 dni temu
Nie trzeszczy :)
Odpowiedz
4185 dni temu
Do mascarpone dodałam cukier puder. Ciekawa jestem, czy zwykły cukier utrze się z serkiem i nie będzie ,,trzeszczał''?
Odpowiedz
4186 dni temu
Drogi Gościu, powinny być bez problemu :)
Odpowiedz
4186 dni temu
czy sasanki dostanę w Lidlu?
Odpowiedz
4195 dni temu
annuílla, używamy zwykłego cukru.
Odpowiedz
4196 dni temu
Czy należy użyć cukru pudru czy zwykły?
Odpowiedz
4197 dni temu
Wyszedł cudownie. Oprócz malin dodałam jeszcze trochę jagód :) Wszyscy byli zachwyceni
Odpowiedz
4198 dni temu
Serniczek wyszedł pyszny. Śmiało można wykorzystać jako letni zaminnik dla tortu. Masa serowa puszstya, kremowa więc nadaje się też na masę to innych tortowych ciast. Zamiast nerkowców zastosowałam orzechy włoskie.
Odpowiedz
4199 dni temu
Sernik przepyszny,najlepszy jaki do tej pory zrobilam,wszyscy byli zachwyceni :)
Odpowiedz
4200 dni temu
Pyszny wreszcie ciekawy przepis, krem delikatny puszysty godny polecenia Ciasto przepyszne
Odpowiedz
4203 dni temu
Zapowiada się przepysznie, śmietanka Pilos i mascarpone, mniam, do tego moje ulubione sasanki :)
Odpowiedz
zobacz wszystkie