Amaretti z ganaszem czekoladowym

Paweł Małecki

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Amaretti

Migdały łączymy z mąką, dodajemy białka i starannie mieszamy. Z masy formujemy kulki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-190°C (termoobieg) lub 190-200°C (bez termoobiegu) na 18-22 minuty. Upieczone amaretti odstawiamy do wystudzenia.

Ganasz o smaku amaretti

Śmietankę gotujemy i rozpuszczamy w niej czekolady. Miksujemy, stopniowo dodając amaretto. Na samym końcu do masy dodajemy miękkie masło. Ganasz pozostawiamy do zastygnięcia.

Wystudzone ciasteczka sklejamy za pomocą ganaszu czekoladowego.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (24)

Avatar
  • Gosia Mk Gosia Mk
    626 dni temu
    dzień dobry, moje doświadczenie z tym przepisem jest podobne do przedmówców. tzn. pierwsza porcja blachy -placki rozpłynęły się. wówczas wstawiłam druga porcje ciasta do lodówki na kilka godzin i te upiekły się ładnie, lecz trochę spiekły ponieważ chciałam uzyskać efekt brązowego koloru jak na zdjęciu (ja również sądzę, że nie jest to zdjęcie ciastek z tego przepisu!) Ciastaka wyszły twarde, nawet bardzo. Przypominają trochę cantuccini. Ganasz faktycznie na początku jest lekko lejący a po ostudzeniu idealny. Ogólnie ciastka bardzo smaczne, jednak trochę szkoda, że są takie twarde. ps. i u mnie również kleiły się niemiłosiernie podczas porcjowania. pozdrawiam MM

    odpowiedz

  • Goś Goś
    1112 dni temu
    mi wyszły twarde płaskie placki i za nic w świecie nie przypominają tych ze zdjęcia :)) ale smaczne były i zjedliśmy maczając w herbacie by zębów nie połamać:))

    odpowiedz

  • Gość Gość
    692 dni temu
    Dokładnie tak było i u mnie....tam jest pomyłka w proporcjach prawdopodobnie, dotyczy to również ganaszu - jestem bardzo zła i rozczarowana
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1239 dni temu
    Drogi Gościu, ganasz po schłodzeniu powinien mieć zwartą konsystencję. Ola przed wypiekiem amaretti oceń czy ciasto ma odpowiednią konsystencję (czy białka nie były za duże i masa się nie leje). Jeśli temp. piekarnika jest odpowiednio wysoka, ciasto szybko się zetnie i nie rozpłynie się na płaski placek.

    odpowiedz

  • ola ola
    1240 dni temu
    Mam pytanie, co robię nie tak, że moje amaretti zamiast urosnąć rozlewają się i są płaskie? z małych kulek o średnicy ok. 1-1,5cm robią się placki o średnicy ok. 5cm :( pilnie potrzebuję porady... zastanawiam się czy nie spróbować przepisu bez mąki?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1240 dni temu
    czy gnasz powinien nawet po ostudzeniu być taki lejący się a nie zwarty? :(

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1352 dni temu
    Ewu, zwiększanie ilości mąki w przepisie nie wpłynie dobrze na konsystencję ciasta. Co do drugiej próby pieczenia amaretti, ciasto przed pieczeniem powinno mieć raczej zwartą konsystencję (trzeba samemu ocenić czy białka nie są zbyt duże). Jeśli temperatura piekarnika jest odpowiednio wysoka, ciasto się zetnie i nie rozpłynie się na blaszce.

    odpowiedz

  • ewu ewu
    1353 dni temu
    Robiłam już dwukrotnie. Niestety po pierwsze bardzo się kleją, wiec trudno je formować, po drugie wydaje mi się ze maja zbyt luźna konsystencje - rozpływają je podczas pieczenia... Z wyglądu przypominaj bardziej makaroniki niż amaretti - są dosyć płaskie, nie takie jak na zdjęciu. Za pierwszym razem dolałam amaretto do ciasta i w związku z tym dodałam więcej maki, ale nie wiem czy przez to nie były twardsze, za drugim razem nie dodawałam już alkoholu, trzymałam się dokładnie przepisu, z tym ze skróciłem czas pieczenia do 13 minut. Może mam zbyt duże białka? Ważyły prawie po 40g. Lidlu, jakie masz dla mnie wskazówki.

    odpowiedz

  • gutapera gutapera
    1404 dni temu
    Ciasteczka robią furrorę wśród moich gości. Są tak małe, że ciężko się oprzeć pokusie by zjeść jeszcze jedno... ty razem ostatnie ciasteczko ;-) Przepis stosowałam już kilka razy i zawsze ciasteczka wychodzą twarde. Maczam je w zaparzonej herbacie i wychodzą idealne. Polecam przepis! Smacznego!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1620 dni temu
    Ile mnie więcej wychodzi tych ciasteczek z podanej ilości składników?

    odpowiedz

  • Piotr Piotr
    1681 dni temu
    Pyszne,własnie takie uwielbiam,makaroniki przygotuję jeszcze nie raz.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1700 dni temu
    Bogumile, ciasteczka te chrupią, więc powinny być lekko twardawe.

    odpowiedz

  • Bogumił Bogumił
    1700 dni temu
    te ciasteczka wychodzą takie twarde?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1736 dni temu
    Aniu, tak, likier możesz pominąć :) Dodaj jednak odrobinę więcej śmietanki, by ganasz miał właściwą konsystencję.

    odpowiedz

  • Ania Ania
    1736 dni temu
    czy moge zrobic te ciasteczka bez likieru?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1739 dni temu
    Drogi Gościu, by ciasto nie przywierało do dłoni proponujemy przed lepieniem kulek delikatnie zwilżyć ręce.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1740 dni temu
    Wczoraj upiekłam. Polecam! Miałam pewien problem z formowaniem kulek; czy ma ktoś jakiś sposób na to, żeby ciasto nie kleiło się tak do rąk?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1740 dni temu
    właśnie skończyłam wyszły bardzo ładne nie skromnie powiem że chyba nawet ładniejsze niż na zdjęciu (szkoda że nie można wysyłać zdjęć bo bym Wam pokazała :) wielkie dzięki za super przepis !

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1745 dni temu
    Drogi Gościu, do podanych składników dodajemy białka. gdyby miały być ubite - wspomnielibyśmy o tym w przepisie. Pozdrawiamy! :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1745 dni temu
    Jakie bialka dodajemy, nie dokladny ten przepis.Niedbala ta osoba,ktora udostepnila przepis.Pozdrawiam

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1745 dni temu
    Drogi gościu, białka dodajemy w formie płynnej, bez wcześniejszego ubijania.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1745 dni temu
    Czy białka mają być ubite?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1746 dni temu
    Ja we Włoszech jadłam z kawałkami orzechów, które były wyczuwalne, więc przygotuje I z mielonymi migdałami I z posiekanymi ;)

    odpowiedz

  • Ania Ania
    1747 dni temu
    Pyszniutkie,chyba się skuszę na te ciasteczka :)

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram