Wysokobiałkowe pancakes z serka wiejskiego

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowujemy masę na pancakes

W blenderze umieszczamy serek wiejski, jajka, skyr, olej, ksylitol oraz ekstrakt waniliowy. Całość blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.

Krok 2: Mieszamy suche składniki

Do miski wsypujemy mąkę pszenną, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładnie mieszamy.

Krok 3: Łączymy składniki

Do miski z suchymi składnikami dodajemy zblendowaną masę i mieszamy do połączenia składników.

Krok 4: Smażymy pancakes

Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, delikatnie smarujemy olejem i nakładamy po ok. 2 łyżki masy na jednego pancake’a.

Krok 5: Obracamy pancakes

Pancakes smażymy do momentu, aż brzegi będą suche, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie przewracamy je na drugą stronę i smażymy jeszcze przez 1–2 minuty.

Krok 6: Przygotowujemy krem orzechowy

W miseczce łączymy masło orzechowe, skyr oraz syrop z agawy lub klonowy. Mieszamy do uzyskania gładkiego kremu.

Krok 7: Podajemy danie

Gotowe pancakes podajemy z kremem orzechowym oraz wybranymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, konfitura czy syrop klonowy.