Babka orzechowa z polewą rumową

PRZYGOTUJ

• folię aluminiową
• formę do babki o średnicy 21 cm
• piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Masło wyciągnij z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

KROK 1: PRAŻYMY ORZECHY LASKOWE

Orzechy laskowe prażymy na patelni bez dodatku tłuszczu, a następnie studzimy i drobno mielemy.

KROK 2: ŁĄCZYMY MASŁO Z CUKREM I JAJKAMI

Masło, cukier i sól mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy pojedynczo jajka i wszystko mieszamy.

KROK 3: MIESZAMY MĄKĘ Z MLEKIEM

Mąkę łączymy z orzechami laskowymi i proszkiem do pieczenia, a następnie mieszamy z mlekiem i 2 łyżkami rumu.

KROK 4: PIECZEMY BABKĘ

Ciasto przekładamy do natłuszczonej formy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C przez ok. 60 minut. Na ostatnie 10-15 minut babkę przykrywamy folią aluminiową, aby wierzch za bardzo się nie zrumienił. Ciasto studzimy na metalowej kratce przez 30 minut, a następnie ostrożnie wyjmujemy z formy.

KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY LUKIER

Cukier puder przesiewamy przez sitko, mieszamy z pozostałym rumem i 1-2 łyżkami wody. Ciasto smarujemy polewą i posypujemy posypką, studzimy i odstawiamy do wyschnięcia.