Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Grzegorz Russak
Bitki z szynki z dzika
Składniki
- cebula - 2 szt.
- ząbek czosnku - 1 szt.
- kurki - 100 g
- masło klarowane - 4 łyżki
- przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
- szynka z dzika - 600 g
- śmietana 36% - 160 g
Marynata
- cytryna - 0,5 szt.
- Gin - 50 ml
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda - 1 łyżka
- ocet balsamiczny - 1 łyżka
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- wino czerwone - 125 ml
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2189,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 547,4 kcal |
| Tłuszcz | 33,7 g |
| Węglowodany | 17,9 g |
| Błonnik | 43,4 g |
| Białko | 43,4 g |
Krok 1: Przygotowujemy bitki
Mięso myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku. Wykrawamy błony. Kawałki mięsa na bitki powinny być cienkie i małe, o średnicy 5-6 cm. Najlepiej zbijać je tłuczkiem zaopatrzonym w ostrza. Jeśli zbijamy mięso tradycyjnie – przykrywamy je grubą folią. Mięso po uformowaniu bitek marynujemy.
Krok 2: Przygotowujemy marynatę
Marynatę robimy w miseczce, ucierając łyżkę musztardy z oliwą. Dodajemy do niej sok wyciśnięty z cytryny, win0 wymieszane z miodem, ocet, świeżo zmielony pieprz, rozgniecione ziarna ziela angielskiego, kilka owoców jałowca, rozkruszony liść laurowy i łyżeczkę przyprawy do dziczyzny. Dobrze jest dodać do marynaty kieliszek dżinu lub wódki. Mięso smarujemy tą zalewą, płaty układamy ciasno jeden obok drugiego w miseczce i marynujemy w lodówce kilka godzin.
Krok 3: Dusimy mięso
Mięso wyjęte z marynaty smażymy na mocno rozgrzanym maśle klarowanym i przekładamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy cebulę osobno zeszkloną na maśle i usmażone grzyby, zalewamy wysokoprocentową śmietaną wcześniej przyprawioną pieprzem, przyprawą do dziczyzny i świeżo posiekanym czosnkiem. Można doprawiać marynatą, ale ostrożnie ją dodając w małych ilościach. Dusimy do miękkości.
Podajemy tradycyjnie z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na lato
- Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz
- Pieczone bataty z piekarnika
- Ślimaczki z ciasta francuskiego z serem i szynką
- Ravioli z grzybami – przepis na włoski przysmak
- Tradycyjna maczanka krakowska
- Zwijane zrazy wołowe
- Kurczak pieczony w całości
- Ravioli. Przepis z ricottą i parmezanem
- Grochówka wojskowa
- Gulasz węgierski
- Dżem gruszkowo-cynamonowy
- Makaron penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym
- Zupa krem z cukinii z grzankami
- Babka ziemniaczana z boczkiem
- Cynamonki z ciasta francuskiego – przepis
- Musaka grecka
- Mac and cheese na dwa sposoby
- Chaczapuri z serem i sosem adżika
- Francuskie makaroniki
- Cannelloni z mięsem mielonym - przepis
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (11)
342 dni temu
Bardzo dobry przepis. Mięso wyszło aromatyczne i soczyste, co przy dziczyźnie wcale nie jest oczywiste. Zamiast przyprawy do mięs użyłam cząbru, rozmarynu i pieprzu ziołowego, dodałam też soli. Mąż akurat kupił gęstą śmietanę 36%, ale i tak całość była pyszna.
odpowiedz
1549 dni temu
Śmietana 36% kwaśna czy słodka? Nigdzie nie mogę znaleźć kwaśnej 36%
odpowiedz
1546 dni temu
Użyj słodkiej śmietanki 36%. W połączeniu z dodatkami stworzy idealną, wytrawną kompozycję :)
2710 dni temu
Przepis do bani. Ani smaku ani aromatu. Jak robiłem wcześniej po swojemu było zdecydowanie lepiej.
odpowiedz
1861 dni temu
Dobrego/uczciwego mięsa nie zabija się nadmiarem przypraw. Osoby zaczynające z dziczyzną mają tendencję do przeginania z przyprawami. Nie twierdzę ale podejrzewam, że to właśnie szanowny GOŚĆ jest początkujący. W dzisiejszych czasach przeginamy z przyprawami. Mówimy - dobre gdy czuć przyprawy a nie smak dobrego mięsa.
2800 dni temu
Witam, ile mniej więcej należy dodać octu i grzybów? Pozdrawiam
odpowiedz
2799 dni temu
Julio, octu dodaj dosłownie 1 łyżeczkę. Natomiast jeśli chodzi o grzyby - dodaj ich tyle, ile lubisz. Im więcej grzybów, tym bardziej grzybowy będzie sos :)
2775 dni temu
ja dodałam łyżkę octu i garść grzybów suszonych i było bardzo dobre.
2905 dni temu
Ile mniej więcej należy dusić
odpowiedz
2904 dni temu
Mięso dusimy około 1 godziny na małym ogniu, jednak zalecamy przed podaniem sprawdzić jego miękkość :)
2914 dni temu
Bardzo dobry przepis. Mięso bardzo aromatyczne. Marynata ekstra! Pewne części robiłam na oko, bo nie było napisane ile octu balsamicznego, grzybów.
odpowiedz
zobacz wszystkie