Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Krok 1: Przygotowujemy bitki
Mięso myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku. Wykrawamy błony. Kawałki mięsa na bitki powinny być cienkie i małe, o średnicy 5-6 cm. Najlepiej zbijać je tłuczkiem zaopatrzonym w ostrza. Jeśli zbijamy mięso tradycyjnie – przykrywamy je grubą folią. Mięso po uformowaniu bitek marynujemy.
Krok 2: Przygotowujemy marynatę
Marynatę robimy w miseczce, ucierając łyżkę musztardy z oliwą. Dodajemy do niej sok wyciśnięty z cytryny, win0 wymieszane z miodem, ocet, świeżo zmielony pieprz, rozgniecione ziarna ziela angielskiego, kilka owoców jałowca, rozkruszony liść laurowy i łyżeczkę przyprawy do dziczyzny. Dobrze jest dodać do marynaty kieliszek dżinu lub wódki. Mięso smarujemy tą zalewą, płaty układamy ciasno jeden obok drugiego w miseczce i marynujemy w lodówce kilka godzin.
Krok 3: Dusimy mięso
Mięso wyjęte z marynaty smażymy na mocno rozgrzanym maśle klarowanym i przekładamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy cebulę osobno zeszkloną na maśle i usmażone grzyby, zalewamy wysokoprocentową śmietaną wcześniej przyprawioną pieprzem, przyprawą do dziczyzny i świeżo posiekanym czosnkiem. Można doprawiać marynatą, ale ostrożnie ją dodając w małych ilościach. Dusimy do miękkości.
Podajemy tradycyjnie z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami.
Zobacz podobne
przepisy
Gulasz z jelenia z kaszą
Wyjątkowe mięso wymaga odpowiedniego potraktowania. Zobacz, jak ugotować niezapomniany gulasz z jelenia.
Gulasz z dzika z grzybami
Przyrządź doskonały obiad z dziczyzny – gulasz z dzika z grzybami według pomysłu Grzegorza Russaka!
Gulasz z jelenia w warzywach
Przygotuj pyszny gulasz z mięsa jelenia w duszonych warzywach! Świetny pomysł na udany obiad!
Stek z jelenia
Wypróbuj ciekawy przepis na steki z mięsa jelenia! Podaj je jako przystawkę lub wraz z dodatkami na obiad!
Zobacz wszystkie
przepisy
- Ryba po japońsku
- Pierogi ruskie z mąki orkiszowej
- Piernik staropolski
- Kompot z suszu z cytryną
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Sernik piernikowy
- Przekąski sylwestrowe
- Miodownik z kremem z kaszy manny
- Pistacjowy sernik baskijski
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Śledzie po kaszubsku
- Kapusta z grochem
- Sernik krakowski
- Pieczona ryba po grecku
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (11)
141 dni temu
Bardzo dobry przepis. Mięso wyszło aromatyczne i soczyste, co przy dziczyźnie wcale nie jest oczywiste. Zamiast przyprawy do mięs użyłam cząbru, rozmarynu i pieprzu ziołowego, dodałam też soli. Mąż akurat kupił gęstą śmietanę 36%, ale i tak całość była pyszna.
odpowiedz
1348 dni temu
Śmietana 36% kwaśna czy słodka? Nigdzie nie mogę znaleźć kwaśnej 36%
odpowiedz
1345 dni temu
Użyj słodkiej śmietanki 36%. W połączeniu z dodatkami stworzy idealną, wytrawną kompozycję :)
2509 dni temu
Przepis do bani. Ani smaku ani aromatu. Jak robiłem wcześniej po swojemu było zdecydowanie lepiej.
odpowiedz
1659 dni temu
Dobrego/uczciwego mięsa nie zabija się nadmiarem przypraw. Osoby zaczynające z dziczyzną mają tendencję do przeginania z przyprawami. Nie twierdzę ale podejrzewam, że to właśnie szanowny GOŚĆ jest początkujący. W dzisiejszych czasach przeginamy z przyprawami. Mówimy - dobre gdy czuć przyprawy a nie smak dobrego mięsa.
2598 dni temu
Witam, ile mniej więcej należy dodać octu i grzybów? Pozdrawiam
odpowiedz
2598 dni temu
Julio, octu dodaj dosłownie 1 łyżeczkę. Natomiast jeśli chodzi o grzyby - dodaj ich tyle, ile lubisz. Im więcej grzybów, tym bardziej grzybowy będzie sos :)
2574 dni temu
ja dodałam łyżkę octu i garść grzybów suszonych i było bardzo dobre.
2704 dni temu
Ile mniej więcej należy dusić
odpowiedz
2703 dni temu
Mięso dusimy około 1 godziny na małym ogniu, jednak zalecamy przed podaniem sprawdzić jego miękkość :)
2713 dni temu
Bardzo dobry przepis. Mięso bardzo aromatyczne. Marynata ekstra! Pewne części robiłam na oko, bo nie było napisane ile octu balsamicznego, grzybów.
odpowiedz
zobacz wszystkie