Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Grzegorz Russak
Stek z jelenia
Składniki
Marynata
- ocet balsamiczny - 1 łyżka
- cytryna - 1 szt.
- pieprz czarny - 1 szczypta
- korzeń pietruszki - 1 szt.
- liść laurowy - 4 szt.
- marchew - 1 szt.
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda - 1 łyżka
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- por - 0,5 szt.
- seler - 60 g
- szalotka - 1 szt.
- wino czerwone - 125 ml
- wódka - 50 ml
- ziele angielskie - 4 szt.
- zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- jałowiec - 4 szt.
Składniki
- boczek w plastrach - 200 g
- masło - 40 g
- masło klarowane - 1 łyżka
- mąka ziemniaczana - 50 g
- udziec jelenia - 700 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2767,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 691,9 kcal |
| Tłuszcz | 37,6 g |
| Węglowodany | 32,2 g |
| Błonnik | 46,9 g |
| Białko | 46,9 g |
Krok 1: Marynujemy steki
Steki wykrawamy w poprzek włókien. Drobno trzemy na tarce marchewkę, pietruszkę, plasterek selera, kroimy por i cebulę szalotkę. Dodajemy kilka łyżek oliwy lub oleju, sok wyciśnięty z cytryny, ocet balsamiczny, łyżkę musztardy, czerwone wino zmieszane z łyżeczką miodu, kieliszek wódki lub dżinu. Dodajemy przyprawy: świeżo mielony pieprz, rozgniecione ziarna ziela angielskiego i owoce jałowca, liść laurowy, łyżeczkę przyprawy do dziczyzny lub ziół prowansalskich. Całość marynaty dobrze wygniatamy i mieszamy z mięsem, nadal dobrze ugniatając.
Krok 2: Panierujemy steki
Mięso po wyjęciu z marynaty dobrze zbijamy, najlepiej tłuczkiem do mięsa.
Świeży tłusty boczek lub słoninę kroimy na bardzo cienkie plasterki i dodatkowo rozbijamy tłuczkiem. Plastry układamy między dwoma płatami steku, dobrze zbijamy razem z mięsem, posypując pieprzem, i formujemy steki. Panierujemy je delikatnie w mące ziemniaczanej.
Krok 3: Smażymy steki
Steki smażymy na mocno rozgrzanym maśle klarowanym. Na każdym kawałku kładziemy odrobinę świeżego masła i dopiekamy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Steki podajemy z marynatami jako przystawkę, a z ziemniakami opiekanymi po polsku i buraczkami – jako danie na obiad albo uroczystą kolację.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na święta
- Miodownik z kremem z kaszy manny
- Smażone jajka w bezglutenowej panierce z sałatką z buraków
- Ciasto z profiterolkami
- Królik duszony w marchewce i maśle
- Pasztet z ciecierzycy
- Słodkie wegańskie bułeczki Hot Cross Buns
- Miniserniczki z serka homogenizowanego
- Biała kiełbasa z suszonymi pomidorami
- Sałatka z melonem, mozzarellą, szynką parmeńską i miętą
- Babka bezglutenowa z lukrem malinowym
- Świąteczna sałatka z pieczonym kalafiorem
- Babeczki waniliowe – przepis
- Marmolada z fig i wanilii
- Beza migdałowa z truskawkami i bitą śmietaną
- Pasztet z jelenia i mus jabłkowo-chrzanowy
- Wegański mazurek ze świeżymi owocami
- Gravlax z tartymi buraczkami
- Pasztet z dzika
- Ajerkoniakowy tort wielkanocny
- Muffinki wielkanocne
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (7)
2322 dni temu
Czy steki smażymy po 2 szt miedzy którymi jest plaster boczku? Nie do końca rozumiem co zrobic z tym boczkiem:)
odpowiedz
2319 dni temu
Robimy dokładnie tak, jak piszesz :) Dobrze rozumiesz :)
2372 dni temu
a co się robi z marynatą? do wyrzucenia? do podgrzania?
odpowiedz
2372 dni temu
Możesz przygotować z niej sos, redukując na wolnym ogniu. Pod koniec możesz dodać 1 łyżkę chłodnego masła.
3076 dni temu
Jaki czas pieczenia w piekarniku??
odpowiedz
3075 dni temu
Dopiekamy tylko, czyli ok. 2 minut :)
2982 dni temu
Steki smażę 2,5 - 3 min na każdej ze stron. Następnie do piekarnika na 120 stopni - 10 min wystarczy