Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Deser śliwkowo-czekoladowy
Składniki
Śliwki
- cukier - 150 g
- cynamon - 2 szczypty
- goździki - 3 szt.
- liść laurowy - 1,5 szt.
- śliwka - 300 g
- woda - 300 ml
Biszkopt czekoladowy
- cukier - 80 g
- jajko - 3 szt.
- masło - 60 g
- kuwertura mleczna - 250 g
Mus
- śmietana 30% - 150 g
- śmietana 30% - 35 g
- kuwertura mleczna - 70 g
Do dekoracji
- kuwertura mleczna - 100 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 4407,3 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 489,7 kcal |
| Tłuszcz | 28,1 g |
| Węglowodany | 54,3 g |
| Błonnik | 6,4 g |
| Białko | 6,4 g |
Biszkopt czekoladowy bez mąki
Białka ubijamy na pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Sztywną pianę z białek łączymy z żółtkami.
Kuwerturę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Dodajemy miękkie masło i mieszamy do całkowitego rozpuszczania.
Do piany z jajek dodajemy płynną kuwerturą z masłem, mieszamy na jednolitą masę.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i rozsmarowujemy na nim masę na grubość 5-6 mm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) lub 190°C (bez termoobiegu) na 10-12 minut.
Śliwki w syropie
Śliwki pestkujemy i kroimy w kawałki. Z wody, cukru, goździków, liścia laurowego i cynamonu gotujemy syrop. Do gotującego się syropu wrzucamy śliwki, gotujemy przez około 10 minut (jeżeli śliwki będą bardzo dojrzałe, to krócej).
Z syropu wyjmujemy 2/3 śliwek (tych najładniejszych), przekładamy na talerz do wystudzenia.
Pozostałe śliwki gotujemy do momentu, aż bardzo zmiękną. Wyjmujemy z syropu i blendujemy do uzyskania konsystencji sosu (jeśli zajdzie taka potrzeba, dodajemy trochę syropu), następnie przecieramy przez sito. Sos pozostawiamy do ostygnięcia.
Mus czekoladowy
35 g śmietanki zagotowujemy i wlewamy do rozpuszczonej w mikrofali kuwertury. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia (jeśli się nie roztopi, podgrzewamy w kuchence mikrofalowej do momentu uzyskania gładkiej masy).
Masę czekoladową studzimy do temperatury około 40°C. Dodajemy do niej stopniowo (łyżka po łyżce) ubitą wcześniej śmietankę (150g), dokładnie mieszając.
Gotowy mus wkładamy do lodówki na 15-20 minut.
Dekoracja
* W celu wykonania dekoracji włóż na 2-3 godziny granitową płytkę do zamrażalnika.
Z papieru do pieczenia formujemy kornet – rożek z pergaminu (aby zobaczyć, jak zawijamy kornet wejdź na kuchnialidla.pl), następnie wlewamy do niego rozpuszczoną kuwerturę. Na wyjętą z zamrażalnika płytkę wyciskamy energicznie kuwerturę. Za pomocą noża szybko zwijamy powstałą dekorację i wkładamy do lodówki na mniej 5-10 minut.
Jak podawać
Z ciasta czekoladowego wycinamy kółka o średnicy około 6-7 cm. Na wierzch szprycujemy mus czekoladowy, na nim układamy wystudzone cząstki śliwek. Deser dekorujemy i podajemy z sosem śliwkowym.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Błyskawiczne pierniczki
- Ciasto na pierogi
- Domek z piernika
- Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym
- Sałatka gyros
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Śledzie po kaszubsku
- Pierniki
- Wigilijny makowiec
- Uszka z grzybami
- Ciasto marchewkowe
- Świąteczne pierniczki
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Pierogi pieczone z kapustą i grzybami
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (33)
1855 dni temu
Czy zamiast kamienia można użyć ciekłego azotu?
odpowiedz
1855 dni temu
Drogi Gościu, nie zalecamy takiej zamiany. Ciekły azot bardzo szybko zamraża produkty i prawdopodobnie kuwertura się pokruszy podczas zwijania.
2758 dni temu
Czy mozna uzyc gorzka czekolade po prostu? ewentualnie czy cooking chocolate bedzie ok? czy to jest kuwertura?
odpowiedz
2758 dni temu
Cooking chocolate to właśnie jest kuwertura i ten rodzaj czekolady zalecamy :)
2758 dni temu
dziekuje pieknie :)
2758 dni temu
Witam, czy znajde gdzies wiecej szczegolow jak zrobic te czekoladowe ozdoby? tutaj tylko mignelo i tyle, chodzi mi glownie o to jak to zwinac? dziekuje
odpowiedz
3515 dni temu
Gościu możesz użyć mocno schłodzonej blaszki.
odpowiedz
3516 dni temu
Czy tą czekoladową dekoracje można zrobić na czymś innym? Np jakimś metalu blaszce?
odpowiedz
3584 dni temu
Emilio, cały zespół Kuchni Lidla pozdrawia Hanię! Może Hania pójdzie w ślady, któregoś z naszych kulinarnych Mistrzów? Życzymy Wam wielu pysznych przygód!
odpowiedz
3584 dni temu
Witam, jestem dumną mamą niespełna 3 letniej Hani. Hania mimo młodego wieku już podziela zainteresowania mamy kuchnią, gotowaniem i pieczeniem. Jedną z jej ulubionych "bajek" są wasze filmiki z przepisami (głównie cukiernia lidla). Siedzi, ogląda a potem powtarza jew swojej dziecięcej kuchni :) Dziś oglądała swój ulubiony przepis na ciasteczka owsiane, przepis się skończył a Hania do mnie: " Mamo, teraz chce filmik z Karolem!!!" Więc Hania pozdrawia Karola i Pawła :)
odpowiedz
3695 dni temu
Ciasteczka przepyszne, ja zamiast śliwek serwuję gościom wiśnie z wiśniówki - palce lizać :)
odpowiedz
3718 dni temu
Barbaro, brzmi pysznie! :)
odpowiedz
3718 dni temu
Zrobiłam ten krem do urodzinowego tortu - goście byli zachwyceni! P.S. Z kieliszkiem orzechówki ;)
odpowiedz
3730 dni temu
Deser świetny. Ja zrobiłem tą dekorację na zwykłej płytce ceramicznej, takiej jaką przykleja się do ścian i wyszło zawodowo.
odpowiedz
3761 dni temu
Deser jest wspaniały i baaaaaardzo elegancki. Super przepis
odpowiedz
3903 dni temu
No to nie był łatwy przepis. Ale deser był przepyszny, spędziłam przy tym trochę czasu, bardzo mi smakowało. dzięki za ten przepis. POLECAM!!!
odpowiedz
4068 dni temu
Zrobiłam czekoladowe ozdoby tą metodą i wreszcie wyglądają tak, jak powinny! :) Bo poprzednie metody folia/balonik/papier do pieczenia coś nie wychodziły :/
odpowiedz
4071 dni temu
Czego można użyć zamiast płyty granitowej?
odpowiedz
4083 dni temu
Wyszło pysznie. Może nie tak ładnie podane jak u Pana Pawła, ale w smaku rewelacja.
odpowiedz
4116 dni temu
Rewelacja Polecam !!!
odpowiedz
4118 dni temu
Ale smaczny !!!ciasto czekoladowe mus i śliwki zrobiłam bez dekoracji a i tak zabłysnełam przed gośćmi Dzięki
odpowiedz
4128 dni temu
Ślinka mi ciekła gdy patrzyłam na ten filmik. Postaram się go zrealizować.
odpowiedz
4129 dni temu
Zrobiłam ten deser i wyszedł mi przepyszny! Mój mąż uwielbia śliwki, więc zjadł go z wielkim apetytem ;d. PS. Pozdrowienia dla Pascala Brodnickiego, Karola Okrasy, Pawła Małeckiego i całej kuchni lidla! <33
odpowiedz
4130 dni temu
Mogł dodać jeszcze świeże polskie truskawki
odpowiedz
4130 dni temu
Niezdrowe, za dużo cukru. Najzdrowiej było by bez cukru. Śliwki mogły by być świeżo podane na surowo.
odpowiedz
4130 dni temu
Piękna kuchnia! Zakochałam się w niej <3
odpowiedz
4131 dni temu
Ekstra, nareszcie filmik dokładnie pokazujący co i jak!!! Dzięki
odpowiedz
4131 dni temu
Super filmik! Połączenie tych dwóch Panów rewelacyjne :) Przepis dołączony do listy to do :)
odpowiedz
4132 dni temu
Czy zamiast płyty granitowej można użyć czegoś innego ?
odpowiedz
4133 dni temu
Gośćkaro, najlepiej jest ustawić mikrofalówkę na średnią moc.
odpowiedz
4133 dni temu
Jak nastawiac moc kuchenki mikrofalowej do rozpuszczenia czekolady
odpowiedz
4133 dni temu
Woow, wygląda super! i ta dekoracja <3 Panie Pawle, i wszystkie objaśnienia świetne. Na pewno się przydadzą i ułatwią pracę :)
odpowiedz
4133 dni temu
Wyglada przesmacznie ! Napewno go zrobię
odpowiedz
zobacz wszystkie