Drożdżowe bułeczki do burgerów

Komentarze (14)

dodaj komentarz

• Seweryn Kmiotek
  1058 dni temu
  Chcę drożdżowe bułeczki do burgerów

  odpowiedz
• dawid nakątny
  1421 dni temu
  zajebiste ptysie wychodzą

  odpowiedz
• Magdalena Mordoń
  1616 dni temu
  Bułeczki pierwsza klasa. moj robot wyrabial z pol godziny ciasto i jest piekne okraglutkie. Po wyrosnieciu az zal bylo robic z nich buleczki takie piekne :) Dlugi czas wyrabiania ciasta- to jest sekret wszystkiego.

  odpowiedz
• Kasia
  1719 dni temu
  Jestem w trakcie robienia i mi to ciasto takie ładne okrąglutkie gładziutkie nie wyszło, tylko widać zagniotki, ale zobaczymy co dalej - teraz czekam na wyrośniecie :)

  odpowiedz
• Kasia
  1719 dni temu
  Edit.: no i ciasto wyrosło dwukrotnie ale jak zaczęłam je zagniatać ponownie to nie chciało się wymieszać. Jak zwinęłam w rulonik to było takie spękane nie jednolite. Ktoś może wie dlaczego?
• KuchniaLidla
  1719 dni temu
  Kasiu, wspominałaś, że ciasto nie było jednolite. Być może nie zostało wystarczająco wyrobione na pierwszym etapie. Paweł wspomina w materiale o gładkiej, jednolitej masie i jest to dobry trop. Do właśnie takiej postaci powinniśmy zagnieść ciasto drożdżowe. Ciasto pękające przy próbie uformowania go w rulon może też oznaczać zbyt dużą ilość mąki-zdarza się, że przy podsypywaniu przesadzamy z jej ilością, a wystarczy odrobina, która ma zapobiec przyklejaniu się ciasta do blatu. Jego konsystencję wypracowujemy na pierwszym etapie.
• ktośtamnapewno
  1955 dni temu
  Dla tych co wchodzą bo chcą poczytać komentarzy, proszę macie ten przepis: SKŁADNIKI mąka pszenna – 500-550 g mleko – 250 ml świeże drożdże – 30 g cukier – 20 g masło – 50 g żółtka – 2 szt. sól – 2-3 szczypty biały sezam – 50 g PRZYGOTUJ piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C blachę piekarnikową KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN W rondelku lekko podgrzewamy mleko. Do miski wsypujemy mąkę i robimy w niej małe zagłębienie na rozczyn. Drożdże mieszamy z cukrem i ucieramy, aż się upłynnią. Zalewamy połową mleka, mieszamy i dodajemy do miski z mąką. Delikatnie łączymy składniki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy resztę mleka, żółtka jajek i sól. Ciasto dokładnie mieszamy i wyrabiamy. W garnku roztapiamy masło i dodajemy je do ciasta. Całość ponownie wyrabiamy. Przekładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją masę. KROK 3: PIECZEMY BUŁECZKI Ciasto zagniatamy ponownie. Formujemy wałek, dzielimy na 10 kawałków. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulki. Kulki umieszczamy na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Przykrywamy ściereczką i czekamy, aż wyrosną. Bułeczki smarujemy białkiem i posypujemy białym sezamem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C i pieczemy około 15-18 minut.

  odpowiedz
• Gość
  2031 dni temu
  Czy to ciasto drożdżowe wyjdzie też z mąki orzechowej albo kokosowej?

  odpowiedz
• Gość
  2031 dni temu
  A jeśli nie, to jakie wziąc proporcje mąki pszennej z orzechową?
• KuchniaLidla
  2029 dni temu
  Zmieniając mąkę, bułeczki z pewnością się upieką, jednak mogą być zupełnie inne w konsystencji. Bułeczki z tego przepisu są puszyste w środku i ładnie wyrastają, a dzieje się tak nie tylko za sprawą drożdży, ale i glutenu. Także zmieniając mąkę bułeczki mogą nie wyrosnąć i być w środku zbite. Jeśli chcesz wymieszać dwa rodzaje mąk - pszennej powinno być więcej.
• Gość
  2029 dni temu
  @kuchnialidla dziękuję za odpowiedź ;)
• Gość
  2125 dni temu
  Czy bułeczki można zamrozić po upieczeniu? Czy może lepiej będzie zamrozić surowe ciasto i upiec dopiero po rozmrożeniu?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2125 dni temu
  Możesz zamrozić upieczone, wystudzone bułeczki :)
• Gość
  2096 dni temu
  Można nie dopiekac do samego końca. Ok 2-3 minuty wcześniej wyjąć, ostudzić i odłożyć do zamrożenia.

dodaj komentarz

zobacz wszystkie