Eklery kawowe

Komentarze (33)

dodaj komentarz

• Gość
  1298 dni temu
  Ciasto i polewa bardzo dobra. Niestety krem się nie udał. Wyszedł gumowy i ciągnący jak karmel. Na smak był bardzo dobry. Nie wiem dlaczego tak wyszło.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1298 dni temu
  Przyczyn może być kilka, ale pierwsza, która przychodzi nam do głowy to zbyt duża ilość mąki ziemniaczanej dodana do utartych żółtek. 10 g to bardzo niewiele, a z mąką ziemniaczaną łatwo przesadzić. Jeśli faktycznie było jej za dużo, mogła spowodować, że krem zaczął się lepić i ciągnąć.
• HighTower
  1203 dni temu
  Droga Kuchnii Lidla, Ciasto wyszło za rzadkie. Szkoda, ze w przepisie nie ma doprecyzowanej wielkości uzytych jaj (S, M, L?).
• KuchniaLidla
  1203 dni temu
  HighTower przygotowanie ciasta parzonego nie należy do najłatwiejszych cukierniczych wyzwań-na początku często wychodzi albo za rzadkie, albo wręcz przeciwnie: za bardzo zbite. Ale nie warto się poddawać :) To, co możemy podpowiedzieć: upewnij się, czy mleko z wodą i masłem dobrze się zagotowało (ta mikstura musi być wrząca, by zaparzyła mąkę, która dzięki temu lepiej wchłania płyny, zapewniając elastyczność ciastu), zaparzoną bazę ciasta odstaw do wystudzenia, a jajka dodawaj stopniowo, by ciasto miało szansę się napowietrzyć i spulchnieć. Na każdym z tych etapów ważna jest precyzja. Jeśli chodzi o jajka: gdy nie precyzujemy ich wielkości w przepisie, mamy na myśli najbardziej standardowe, czyli w rozmiarze "M".
• Gość
  1407 dni temu
  Czy można zamiast kawy można dać capuccino?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1407 dni temu
  Tak, można zastąpić kawę cappucino :)
• Gość
  1834 dni temu
  mi niestety wyszedł krem z grudkami :( a łączyłam mikserem. Nie wiem co poszło nie tak ...

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1834 dni temu
  Ważne jest stałe, intensywne mieszanie kremu.
• EWA
  3012 dni temu
  Zaufałam Waszemu i wykonałam go po Waszemu. Niestety zawiodłam się. Zamiast parzonego jakie powinny być eklery wyszły omlety... Mogłam polegać na swoim sprawdzonym przepisie na ciasto parzone. Krem hmmm... wyszedł raczej budyń kawowy, ale w smaku dobry. Nie był on jednak taki sztywny, aby go ładnie szprycować. Więc wyszły omleciki z budyniem kawowym :)

  odpowiedz
• Gość
  2845 dni temu
  niestety ,ale mi tez nie wyszlo ciasto,zrobiłam z podwójnej porcji i wyszło za rzadkie mogłam jedynie wylac je na blaszkę bez uzywania szprycy
• KuchniaLidla
  2845 dni temu
  Składnikiem, który sprawia, że ciasto parzone jest zwarte i gęste, jest mąka - koniecznie z dużą zawartością glutenu. Ciasto parzone powstaje przez ‘zaparzenie’ mąki z mieszaniną wody, wówczas skrobia rozkleja się powodując zgęstnienie ciasta. Jaja musisz dodawać pojedynczo, każde kolejne dopiero wtedy, kiedy poprzednie dokładnie połączy się z masą. Nie zrażaj się i spróbuj jeszcze raz! Ciasto parzone nie należy do najłatwiejszych :)
• Gość
  3056 dni temu
  3 jajka? Chyba klasy M ,od kur klatkowych.3 wiejskie to stosumkowo za dużo.

  odpowiedz
• Mika
  3219 dni temu
  Ekleri wyszły pyszne - potwierdzam opinie innych użytkowników, że do ciasta wystarczą dwa duże jajka, dodanie trzeciego powoduje, że masa się rozleje. Mam wrażenie, że jest to ciasto dość kapryśne i wyrasta różnie - na tej samej blasze po upieczeniu miałam 3 ładne eklery, reszta wyszła bardziej płaska :) Następną próbę zrobiłam z podwójną ilością składników, uwaga na ilość jajek :), i wyszły duże ciastka dla większych łasuchów :)

  odpowiedz
• Marta
  3271 dni temu
  Czy do masy budyniowej kawowej (bo na to mi wygląda) warto dodać trochę więcej masła? Czy masa nie "popłynie" i będzie tak sztywna jak na zdjęciu? Bo czytając przepis mam pewne obawy :(

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  3271 dni temu
  Gwarantujemy, że masa będzie sztywna - zobacz, jak ją przygotowuje Paweł w filmiku :)
• asiaGość
  3612 dni temu
  mnie ciasto wyszło super i eklery również trzeba naprawde robic tak jak w przepisie i wyjdzie:))

  odpowiedz
• asiaGość
  3612 dni temu
  Eklery są super a przepis idealny:))wszystko super wyszło,masa kawowa miała grudki ale znalazłam sposób i przelałam przez drobne sitko i było ok:))

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  3613 dni temu
  Drogi Gościu, być może użyte przez Ciebie jajka były bardzo duże i stąd rzadka konsystencja ciasta.

  odpowiedz
• Gość
  3613 dni temu
  potwierdzam opinie mówiące o zbyt dużej ilości jajek w stosunku do mąki. Po dodaniu drugiego jajka ciasto było ok, niestety nie posłuchałam dobrych rad i dodałam jeszcze jedno jajko. Ciasto zrobiło się rzadkie i wyszły po upieczeniu omlety!

  odpowiedz
• Dagmara
  3637 dni temu
  Krem kawowy jest świetny, wszyscy byli nim zachwyceni. Niestety, ciasto musiałam wykonać z innego przepisu. Dwukrotna próba przygotowania skończyła się zwarzeniem masy. Chyba trzeba większych umiejętności, żeby zrobić eklery z zaproponowanego przepisu.

  odpowiedz
• Ala
  3796 dni temu
  Eklerki były przepyszne, nie wyszły mi tkai równiutkie, ale pyszne, wcześniej nie robiłam kawowych, polecam :)

  odpowiedz
• Ola
  3837 dni temu
  Na obrazku eklerki wydawały się większe. Ja jeszcze nie robiłam w domu eklerków ale może zrobię je na urodziny mamy i to wasze ciasto z truskawkami, bitą śmietaną i czekoladą.

  odpowiedz
• Majcia
  3854 dni temu
  Eklerki wyszły przepyszne! Polewa i krem rewelacyjne <3 Ciasto też pięknie wyrosło.

  odpowiedz
• Emilia
  3855 dni temu
  Mi ciasto wyszło bez żadnego problemu. Dodałam tylko dwa duże jajka, nie trzy, gdyż ilość trzech dotyczyła zapewne małych jajek. Na wszelki wypadek dosypałam też trochę sody. Eklerki wyszły mi malutkie, takie mini eklerki, ale to dlatego, gdyż miałam małą szprycę. A takie małe, to nawet poręczniejsze i wyszło ich dużo pewnie ponad 15 szt. Krem wyszedł mi również bez problemu, mieszałam na ogniu tak długo, aż zrobił się gęsty :) Ciasto piekłam tylko 10 minut, gdyż moje eklerki jak wspomniałam były malutkie :) Eklerki pyszne, polecam :) Wystarczy wyczucie i trochę talentu ;)

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  3858 dni temu
  Drogi Gościu, nie ma potrzeby dodawać do ciasta proszku do pieczenia. Zadaniem miksera jest dobre napowietrzenie ciasta, dzięki czemu wyrośnie ono w trakcie pieczenia. Aniu, krem po ostudzeniu powinien mieć taką konsystencję, by nadawał się do szprycowania. Jeśli Twój krem był zbyt rzadki, być może nieco zbyt krótko go gotowałaś, przez co nie zdążył zgęstnięć.

  odpowiedz
• Ania
  3859 dni temu
  czy komuś wyszedł ten krem w postaci takiej jak na zdjęciu? [możliwy to wyciśnięcia szprycą / workiem] u mnie powstał budyń - owszem smaczny, ale rozlewający się jak budyń.. trochę mnie zdziwiła ta ilość masła, bo zwykle w przepisach, gdzie masło dodajemy do ciepłego budyniu, jest go min pół kostki, by krem się usztywnił po schłodzeniu.

  odpowiedz
• Gość
  3859 dni temu
  Dokładnie uczę sie zawodu cukiernik i kiedyś pomyliłem składniki i pyło wiecej płynów i wyszła zupa nie nadająca się do użytku do udowodnienia mojego błedu wsadzilismy je do pieca i sie rozpłyneły na blaszcze. Złe proporcje powinno być wiecej mąki i jakiś srodek spulchniający typu proszek do pieczenia. Poszukajcie lepszego przepisu na ciasto parzone a krem niewiem ale może być dobry ale ciasta nie poleacam

  odpowiedz
• Gość
  3860 dni temu
  fatalny przepis na ciasto do eklerów,dałam się \drugi raz nabrać.Faktycznie wyglądają przepysznie ale na ciasto są złe proporcje,nie może być więcej płynów niż mąki do ciasta parzonego.,temperatura też niewłaściwa i brak prodszku w przepisie to niby na czym ciasto ma wyrosnąć.Nie polecam.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  3863 dni temu
  Drogi gościu, jeśli nie przepadasz za kawą, możesz ją pominąć w przepisie.

  odpowiedz
• Gość
  3863 dni temu
  Wyglądają przepysznie :) Jednak czy można zastąpić kawę czymś innym ?

  odpowiedz
• Ania
  3866 dni temu
  Cudowne,już je wzrokiem pochłaniam,z pewnością je przygotuję w najbliższym czasie.Pan Piotr ma świetne wypieki :)

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  3867 dni temu
  Drogi gościu, tak, krem świetnie sprawdzi się także do ciast i tortów.

  odpowiedz
• Gość
  3867 dni temu
  czy kremu można użyć np. do tortów?

  odpowiedz

dodaj komentarz

zobacz wszystkie