Francuskie ptysie serowe

Wytrawne ptysie z serem pleśniowym to doskonały pomysł na przekąskę podczas każdego przyjęcia.

zacznij gotować

Składniki

mleko 3,2% – 100 ml
woda – 100 ml
masło – 50 g
mąka pszenna – 150-160 g
mąka ziemniaczana – 1-2 łyżeczki
ser z niebieską pleśnią – 50 g
jaja – 3 szt.
sól
suszony tymianek
suszone oregano

Przygotuj

rękaw cukierniczy
blachę do pieczenia
mikser
piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Krok 1: Przygotowujemy ciasto parzone

Mleko i wodę wlewamy do garnka. Dodajemy masło. Podgrzewamy, mieszając. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i do zagotowanej mieszaniny dodajemy mąkę. Mieszamy intensywnie, tak by nie powstały grudki. Podgrzewamy ok. 1 minuty, mieszając.

Krok 2: Miksujemy ciasto

Ciasto przekładamy do miski i miksujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, następnie szczyptę soli, tymianek lub oregano, cały czas miksując. Na koniec dodajemy pojedynczo jajka, miksując ciasto na gładką jednolitą masę.

Krok 3: Pieczemy ptysie

Dobrze schłodzony ser rwiemy na małe kawałki, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do worka cukierniczego. Ptysie szprycujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez 20-25 minut. Przed podaniem ptysie należy wystudzić.