Gofry z rzeżuchą i kalarepą w śmietanie

Średnia ocena: (0 głosów)

Wypróbuj wytrawną wersję gofrów z rzeżuchą i kalarepą, które mogą być doskonałą przekąską w ciągu dnia.

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

Kalarepa

bulion warzywny - 150 ml
cebula dymka - 1 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
kalarepa - 5 szt.
masło klarowane - 20 g
sól - 0,25 łyżeczki
śmietana 30% - 150 g

Gofry

jajko - 3 szt.
masło - 1 łyżka
masło klarowane - 75 g
mleko - 200 ml
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
rzeżucha - 10 g
sól - 0,5 łyżeczki
mąka pszenna - 200 g
śmietana 30% - 50 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	3072,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	512,1 kcal
Tłuszcz	32,1 g
Węglowodany	45,9 g
Błonnik	13,7 g
Białko	13,7 g

Przygotuj

gofrownicę

Krok 1: Ubijamy białka

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywno. Mąkę, proszek do pieczenia i sól mieszamy.

Krok 2: Przygotowujemy ciasto

Rzeżuchę obcinamy i siekamy. Roztrzepujemy z mlekiem, śmietaną, żółtkami i wystudzonym masłem. Mieszamy całość z mieszaniną mąki na gładką masę. Dodajemy ubite białka, mieszamy. Ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 minut.

Krok 3: Robimy kalarepę w śmietanie

Kalarepę obieramy, małe, drobne listki odkładamy na bok. Kalarepę kroimy na kawałki. Dymki oczyszczamy i kroimy w krążki. Smażymy z kalarepą na gorącym maśle przez 3 minuty aż do zeszklenia. Rozcieńczamy bulionem i śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dusimy pod przykryciem przez ok. 8 minut do miękkości. Liście kalarepy siekamy, dodajemy, mieszamy.

W natłuszczonej gofrownicy wypiekamy 8 gofrów. Podajemy razem z kalarepą.